Pão, carne e queijo é a combinação que sintetiza a essência do hambúrguer. O Burger Carne e Queijo, como o próprio nome sinaliza, apropria-se desse conceito para produzir hambúrgueres simples - e de qualidade. Em operação exclusiva no delivery, Raíra Coser e Vinícius Souza comandam o negócio, que conta com nove opções de grelhados no cardápio, todas com versões vegetarianas.
A ideia surgiu a partir da própria vivência dos sócios, que não tinham o costume de pedir aqueles lanches mais altos, cheios de molhos e complementos. "Queremos priorizar o que importa no hambúrguer, que é a carne e o queijo, ingredientes mais simples e de qualidade", diz Raíra, que, junto com Vinícius, começou a operação em formato caseiro, em março de 2020.
Inicialmente, a clientela era exclusiva do condomínio de Raíra, mas, aos poucos, o Burger Carne e Queijo foi ganhando novos horizontes. Hoje, mesmo que a hamburgueria possua endereço próprio, na rua Luís Carlos de Azevedo, nº 83, em Viamão, a operação acontece somente por delivery, no iFood e no site da marca, e take away.
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Hambúrgueres favoritos da clientela do Carne e Queijo
Entre os 1,5 mil hambúrgueres servidos por mês pelo estabelecimento, o lanche de bacon (R$ 32,00) e - por óbvio - o clássico pão, carne e queijo (R$ 26,00) são os mais pedidos, conforme dizem os proprietários.
Outra opção salientada pelos empreendedores é a almofadinha de queijo gouda (R$ 16,00), servida como um complemento do hambúrguer, em porções de oito unidades. "Quando a McCain lançou esse produto, pensamos: 'Meu Deus, precisamos trazer isso para Viamão', porque nunca tínhamos ouvido falar nisso", destaca Raíra, complementando que a hamburgueria busca apresentar inovações dentro do conceito de ser um lanche simples.
O propósito é contribuir para que a Região Metropolitana esteja de acordo com as tendências de mercado. "Nosso objetivo é que as pessoas possam comer bem aqui em Viamão, não precisem ir para Porto Alegre", diz a sócia, que propõe uma visão contrária à típica cultura de sair de Viamão para consumir na Capital.
A hamburgeria de Viamão vai inaugurar um novo espaço físico
Seguindo a ideia de estar atento às novidades, ano que vem, o Carne e Queijo vai trocar de endereço, para o Life Open Mall, novo empreendimento de Viamão. A mudança, promovida por Raíra e Vinícius, é uma investida da marca para chegar em mais pessoas, exportando os conceitos do delivery para o atendimento presencial.
Os desafios da tele-entrega, como a grande extensão da cidade, dificultam que os pedidos cheguem quentinhos e em pouco tempo nos diversos pontos de Viamão. Esse cenário impulsionou o negócio na direção do atendimento presencial, que deve começar a operar em 2024.
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Essas e outras experiências são compartilhadas entre negócios de Viamão parceiros do Burger Carne e Queijo, como a Trempe Parrilla e a Casa Angus, fornecedora das carnes para os hambúrgueres. As contribuições buscam aprimorar o ambiente empreendedor da cidade e de seus vizinhos.
Informações gerais do Carne e Queijo
A hamburgueria opera no iFood e no site da marca de quarta-feira a domingo, das 19h às 22h30min. Mais informações sobre o cardápio podem ser conferidas no Instagram (@burgercarnequeijo).
