O Anthea Café e Bistrô, espaço que abriu em outubro no bairro Farroupilha, tem como objetivo ser um espaço para reunião de amigos oferecendo beleza e aconchego. Quem define é a proprietária da operação, Rosângela Machado, 64 anos, que foi professora de matemática e trabalhou com direito na Câmara de Justiça, em Brasília, antes de empreender. "Nunca tinha me ocorrido nada parecido, é o nosso primeiro negócio. Durante o período horroroso da pandemia, nós perdemos muita gente. Perdi meu pai e meu irmão e precisei cuidar da minha mãe. Foi quando eu decidi me aposentar", lembra.

É na Casa Via Trastevere, espaço que busca reproduzir um pedacinho de Roma em Porto Alegre, na Travessa da Paz, n° 44, que funciona a operação. Rosângela, que é natural de Canoas, conta que, para abrir o negócio, procurou ponto em diversos bairros da Capital. "Farroupilha é um bairro que já morei quando vim para Porto Alegre, sempre gostei muito. Tive sorte de encontrar esse lugar, tem tudo a ver com o que eu queria para a cafeteria", diz.

Rosângela queria ter um lugar para reencontrar amigos e fazer novos. "Tenho um filho autista e, quando se tem alguém atípico em casa, a vida social muda um pouco, porque é preciso atender às demandas dessa pessoa. Ficamos mais reclusos e eu sempre gostei muito de receber, de ter a casa cheia de gente. Então, queria esse lugar para receber amigos, um lugar de leveza e assim tem sido", afirma a proprietária.

Foi o filho dela, Matheus, que surgiu com o nome da cafeteria. Anthea é a deusa do jardim, das coroas de flores e do amor humano, que é justamente a vibe que a empreendedora queria no espaço.

A atenção aos detalhes do espaço é uma das estratégias da empreendedora para transmitir para os clientes a essência do negócio. Para a decoração da cafeteria, a empreendedora conta que queria algo pessoal, os detalhes dos sofás foram bordados por ela mesma e pela sua filha.

As memórias afetivas também passam pelo cardápio, inspirado nos pratos preferidos da empreendedora, que conta com Renata, sua filha, e Fabiana, que ajuda na cozinha, no dia a dia da operação. "Nós temos alguns fornecedores de coisas maravilhosas, como as massas, que servimos a qualquer hora. Temos saladas, que têm feito muito sucesso, pratos de família e pratos mais simples, do dia a dia. Temos opções veganas também. Estamos descobrindo o que é preciso junto com os clientes", conta.

Fazendo questão de reafirmar que mães são mais que bem-vindas no espaço, Rosângela explica que é mãe solo. "Morava em Brasília quando vim com os meus filhos pequenos para cá, o pai continuou no outro estado. Renata, que agora tem 21 anos, fez 4 aqui. O Matheus tinha 1 e pouquinho. Então, criei meus filhos sozinha e era muito estressante. Me lembro de uma vez quando estava com o Matheus na psicóloga, estava exausta, acho que dormi na sala de espera, e a psicóloga me perguntou o que eu gostaria de fazer naquele momento, lembro como se fosse hoje que só queria sentar e tomar um café. Quando se tem criança pequena é uma loucura, tu não consegues parar e, ao mesmo tempo, precisa estar vendo eles para conseguir relaxar. Então viemos com essa proposta", comenta. O Anthea abre de terça a sábado, das 11h às 19h.

 

A Mandí Chocolateria e Confeitaria, marca de doces que imitam obras de arte, está de casa nova no Bom Fim. Amanda Gomes, 27 anos, proprietária do negócio, chegou de São Paulo em Porto Alegre no fim de 2019 para trabalhar como arquiteta em um órgão público da cidade. Com a mala cheia de sonhos, ela se viu em uma terra distante, longe da família e dos amigos, vivendo uma crise sanitária global em um emprego que não gostava tanto assim. Foi nesse momento que Amanda encontrou um curso de confeitaria online e percebeu que seria um bom lugar para passar o tempo.

Três agitados anos depois, ela abriu, há pouco mais de dois meses, o espaço físico da confeitaria, que, antes, funcionava na casa da Amanda. Trabalhando apenas com chocolates feitos com amêndoas brasileiras e de produção local da marca Magian Cacao, a confeitaria produz trufas, tortas com opções 100% veganas, brownies, barrinhas de chocolate e kits sortidos. O diferencial do produto, de acordo com Amanda, é a técnica russa de pintar as trufas, que chama a atenção por suas cores vibrantes. "É muito bonito, as pessoas gostam e parece quase como criar uma coleção para um desfile de moda. Estamos pensando em cores e sabores para o verão, é engraçado", conta a confeiteira.

A empreendedora explica que um dos pontos mais importantes para o crescimento do negócio foi a venda para cafeterias locais. "Nós queremos valorizar o que temos aqui no nosso País, essa é uma das propostas da marca", afirma.

O foco da Mandí é ser uma loja de presentes. Hoje, o espaço trabalha com encomendas, tanto de produtos individuais como em grande escala para outras cafeterias, e também oferece brindes personalizados. "Queremos que as pessoas pensem na Mandí quando quiserem dar uma caixa de chocolate de presente para alguém. Nós queremos que aqui seja uma lojinha que tu também possas degustar", idealiza.

Amanda explica que o nome Mandí vem da junção de Amanda com Antoni Gaudí, seu arquiteto favorito. "Amo arquitetura e tenho planos de trabalhar com isso, não descarto voltar para a área. O maior desafio até agora foi abrir o ponto físico sem investimento de terceiros. Acredito que, desde o começo, já investi ao todo R$ 100 mil na marca. A gestão de pessoas também é muito difícil, é complicado passar teu conhecimento técnico e no final ficar tudo como tu farias", reflete.

O local opera no formato take away de segunda a sexta, das 11h às 18h, e, aos sábados, como cafeteria a partir das 13h. Encomendas podem ser feitas pelo Instagram (@mandi.confeitaria). "As pessoas gostam de provar os sabores diferentes, como limão com framboesa, caramelo salgado, uísque com cumaru, mas o meu doce preferido é a torta de chocolate, que foi o que começou a vender primeiro", admite.

 

Não importa em qual momento o seu negócio está, ainda dá para apostar no visual como estratégia de venda. João Finamor, especialista na área de marketing digital para empresas e influenciadores, compartilha dicas para usar a estética como aliada no empreendedorismo.

Hoje em dia, as redes sociais fazem parte do cotidiano das pessoas e usá-las como ferramenta estratégica é fundamental, porque é a nova forma de fazer marketing espontâneo, o famoso boca a boca. Pensar em um espaço instagramável, na apresentação do produto de uma forma bonita e atrativa a ponto que o cliente vá querer publicar nas suas redes sociais, criar um espaço que o cliente, ao se ver, queira fotografar. Isso é uma grande sacada quando pensamos em marketing espontâneo, em trabalhar junto com o cliente como embaixador da marca.

O importante é que o visual conte uma história. Mais do que criar um negócio instagramável, esse espaço conversa com a tua marca? Ele tem alguma identificação ou é simplesmente bonito? O que eu consigo contar sobre mim a partir desse lugar e como os meus clientes podem se apoderar desse local? Responder essas perguntas é fundamental.

Agora que tu já tens um prato elaborado ou um espaço pensado, está na hora de estimular as pessoas a publicarem. Quem sabe ter uma hashtag própria, pontuar na comunicação diária, tanto no ponto físico, quanto nas redes sociais, essa ideia de compartilhar. Lembrando que estimular as pessoas é realmente trabalhar em cima disso como, por exemplo, a foto mais criativa do mês ganhar descontos, a foto com mais curtidas ganha um mimo. Realmente pensar, com criatividade, estratégias para engajar os clientes.

Diversas pessoas podem trabalhar nesse sentido, como os profissionais de visual merchandising, marketing, publicidade, comunicação em geral. Todos podem ajudar na construção visual do negócio.

João Finamor possui experiência em planejamento estratégico, mídias sociais e influencer marketing. Atuou em projetos com pequenas e grandes empresas. É graduado em Engenharia, Pós-graduado em Marketing e Mestre em Design pela UFRGS.