Cafeteria especializada em croissant abre nova operação focada em vinhos no Bom Fim

Adrielly Araújo
03 Agosto 2022

La Croissanterie Vin aposta na produção gaúcha de vinhos em sua carta

Há pouco mais de duas semanas, o nº 72 da rua Vasco da Gama, no bairro Bom Fim, recebeu uma nova operação. A La Croissanterie Vin, comandada por André Motta, é planejada há mais de um ano. O empreendimento busca valorizar a produção de vinhos gaúchos, com a proposta de ter um bom custo-benefício para o consumidor. “Sempre gostei muito de vinho e costumo replicar nos meu negócios aquilo que gosto de viver”, declara.

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Inspirado nas experiências em adegas e lojas de vinho no Rio Grande do Sul e Buenos Aires, André acredita que um dos pontos fortes do novo local é a qualidade do serviço. “Uma coisa importante é que vendo a um preço de loja de vinhos para consumo no local, então eu vendo por um preço que tu pagarias em supermercados, com serviço e com aperitivos, esse é o principal do La Croissanterie Vin”, aponta.

A escolha de continuar o nome La Croissanterie, outro empreendimento de André Motta que também se encontra no Bom Fim, foi uma forma de buscar o fortalecimento da marca. “Decidi por continuar o nome da La Croissanterie na loja de vinhos porque a página do café já tem 21 mil seguidores, então achei melhor do que abrir um lugar 100% do zero. Começar um negócio linkado a um lugar que já tem um peso. Nós também vendemos croissant, tem saído bastante”, destaca.

“Outro ponto é que nós queremos que as pessoas entendam um pouco da nossa filosofia enquanto CPF e não CNPJ. Os posicionamentos que a gente tem em uma, acabamos tendo na outra e isso aqui na La Croissanterie é muito forte”, relata o empresário.

Depois de ter realizado o curso de sommelier na Associação Brasileira de Sommelier de Bento Gonçalves (ABS), André percebeu que o mercado de vinhos tem tido um crescimento exponencial nos últimos anos. O empreendedor escolheu pessoalmente a carta de vinhos “então eu selecionei produtos de alta qualidade, desde os mais baratos, até os mais caros, com bom custo-benefício”, afirma.

“O maior desafio de abrir para um novo nicho é justamente o novo nicho. É um mercado desconhecido, tu não sabes o que esperar daquilo, mas até o momento está sendo uma grata surpresa”, declara.

André conta que houve uma forma de migração do público da cafeteria para a loja de vinhos. “O meu público acaba sendo o mesmo, porque os clientes já conhecem a qualidade do empreendimento, mas também está vindo um público novo”, comenta.

“O bairro Bom Fim foi o favorito para a abertura do novo empreendimento, mesmo local da cafeteria, porque acredito que ele seja um bairro perfeito, ele une o útil ao agradável e tem um público muito interessante, que eu me identifico. Eu gosto muito desse bairro, sou apaixonado por ele” relata o empresário.

Com tábuas de frios, variados sabores de pizzas e croissants, a operação conta com garrafas de vinhos de R$ 39,00 a R$ 500,00 e funciona de segunda a sábado, das 10h às 22h. “Acredito que o vinho seja a joia da terra, é o que a gente consegue extrair de mais fantástico da terra. Nós estamos trabalhando com joias gaúchas e temos aqui vinhos muito bons, que ganharam campeonatos internacionais, é isso que nós queremos ressaltar aqui”, finaliza.

Adrielly Araújo - estagiária do GeraçãoE

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