O Uli Bier começou a ser idealizado durante a pandemia, pela Luiza Carinci, com a ajuda dos seus pais. A empreendedora, de 20 anos, estava insatisfeita com suas escolhas de vida e teve a vontade de criar e comandar seu próprio bar. Seu pai, que já estava querendo investir no bairro Rio Branco, embarcou na ideia da filha e os dois começaram a planejar o empreendimento.

Operando há dois meses, o negócio está situado na rua Cabral, nº 291, e abre de terça-feira a sábado, das 17h30min às 23h. O nome foi inspirado em um apelido da empreendedora, que busca transformar o lugar em algo que a represente. Por esse motivo, o Uli Bier mistura arte com gastronomia. Esse é o primeiro empreendimento da jovem, que está aprendendo na prática sobre como é estar à frente de um estabelecimento. "Tem seus altos e baixos e é desafiador, mas está sendo muito positivo, é uma experiência legal", afirma. Os clientes podem aproveitar os espaços que o bar disponibiliza, sentando na calçada ou nos sofás do andar de cima. Além dos ambientes para beber e comer, o local ainda possui um brechó e um ateliê, e todas as obras de artes são feitas por artistas locais e pela dona do negócio.

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Luiza afirma que muitas coisas ainda vão mudar e tem várias ideias para o futuro do bar, como um cardápio que traz a fantasia misturada com a realidade e cervejas artesanais locais e internacionais.

Instalar o Uli Bier no bairro Rio Branco sempre foi a ideia da família da empreendedora, mas o resultado foi melhor que o esperado. Segundo ela, a receptividade dos outros negócios e dos moradores é algo que motiva a continuar. "A gente fez o arraial da rua, foi muito legal, a galera do bairro curtiu muito, um monte de gente veio passar o dia inteiro, a galera está muito receptiva mesmo", comenta Luiza sobre a relação com outros empreendimentos da rua.

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No ano que vem, Luiza vai se mudar para a Holanda e seus pais vão cuidar do negócio presencialmente, mas ela afirma que, mesmo de longe, pretende ficar à frente do bar.