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Chef e ambiente diferenciados
Elegante, mas sem demasiado formalismo, confortável nas acomodações capazes de receber até 58 pessoas, assim é Le Monde Villa Lina, o restaurante que chef Floriano Spiess transplantou de Canela para a zona Sul de Porto Alegre. Com muita classe, aliás: ocupou o térreo de um casarão prestes a completar um século de existência, com reconfortante vista do Guaíba, poderosamente iluminado desde o jardim, ambos visíveis do salão por ampla área envidraçada.
A fórmula consagrada na Serra veio junto com o chef: a cozinha opera às vistas dos clientes e de lá saem preciosidades que podem ser escolhidas a la carte ou compõem o festejado Menu Degustação (R$ 150,00, encomendado com 24 horas de antecedência). Ele pode começar por uma sopinha ou consommé, seguido pelo apetitoso quinteto da foto menor à esquerda: vieira grelhada na manteiga de alho com limão, camarão crocante na geleia de pimenta-doce, ostra com espumante e Camembert, salmão flakes com geleia de laranjinha kinkan e bolinho de bacalhau. Depois virão mais duas entradas, quatro pratos principais – cordeiro, filé bovino, de peixe, o que houver de melhor na estação segundo a cozinha fusion adotada na casa – e duas sobreme
A opção do colunista conduziu-o a uma deO chef-de-cuisine dá rápidas escapadas ao salão principal, gustação que o deliciou por mais de duas horas: uma dezena de iguarias servidas em sequência, no ritmo solicitado, por uma amável equipe de jovens atendentes. Também à nossa mesa, escolhido no cardápio, um elogiadíssimo filé de robalo (foto menor, à direita) grelhado, recheado com creme de centolla, ao molho de vinho branco, limão siciliano e ovas de capelin, acompanhado por arroz jasmim em crosta de nuts – R$ 72,00.espalhando simpaticamente seu vozeirão, querendo saber a opinião de cada comensal sobre o que lhe fora servido. Na mesa ao lado, constatou a presença de um cliente da véspera, que voltava para repetir um risoto de pato, aspargos verdes e foie gras (R$ 61,00) e o recomendava a seus convidados. Outra tentação é a adega, idealizada pelo sócio Carlos Vellinho: tem 150 rótulos nacionais e importados, além de variadas e indispensáveis opções em meias-garrafas.
A única formalidade que julgo indispensável em Le Monde: reservar mesa. Não tem graça ir até a zona Sul e perder a viagem – o restaurante vem registrando lotações completas em quase todos os horários.
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- Surge o terceiro restaurante da rede Tirol, agora no Paseo Zona Sul, um pequeno shopping que começa a reunir nomes importantes da gastronomia porto-alegrense, com a facilidade do estacionamento coberto. O Tirol ocupa duas lojas com 220m², pode receber 180 pessoas e ainda tem um salão para eventos com 70 lugares. Vai operar com rodízio de filés no almoço e serviço a la carte no jantar. Av. Wenceslau Escobar, 1823, tel. 3084-7727.
- Outro que anda se espalhando é o Boteco Natalício, nascido na Cidade Baixa e com filial no Paseo Zona Sul. É lá que está armando para domingo, a partir de 12h, uma feijoada com roda de samba, comandada pelo grupo Seu Samba. Preço: R$ 25,90 por pessoa.
- Novidade no árabe Baalbek: almoço de terças a sextas-feiras por R$ 14,90. O cliente poderá escolher quatro entre 16 pratos – seis frios e 10 quentes, como mjadra, espeto kafta, berinjela gratinada, esfiha e quibe frito. Vários deles aparecem nessa belíssima foto ao lado. Rua Doutor Timóteo, 272, tel. (51) 3222-6272.
- Importante informação: o Fratello do Shopping Iguatemi passou a oferecer suas tradicionais pizzas em massas sem glúten. Foi desenvolvida à base de mandioca e está disponível no cardápio e para tele-entrega. O Fratello está há 10 anos no Iguatemi e acaba de renovar contrato por mais cinco.
- Esse ambiente na foto ao lado é do Spazio Due, inaugurado no Serrano Resort de Gramado. A ideia é atender exclusivamente a casais, com menu confiance – entrada, principal sobremesa e vinho por sugestão do chef. Lustres de cristal checos e objetos antigos compõem a sóbria decoração e há uma sala especial para 12 pessoas.