Sugestões de outono

Por Carlos Pires de Miranda

homem na cozinha - bruschetta
Se a ideia for reunir familiares e amigos, mas sem passar muito trabalho, a sugestão são as receitas a seguir. Práticas, fáceis de preparar e de servir, convenientemente escoltadas por um bom espumante ou algum tinto, como sugere o recém-chegado outono.

Bruschetta de Cebola Caramelizada e Gorgonzola

Enviada pela Wickbold
Ingredientes:
  • 7 fatias de pão de fermentação natural
  • 3 cebolas cortadas finamente
  • 300 g de açúcar refinado
  • 200g de queijo Gorgonzola cortado em cubos
  • xícara (chá) de azeite extravirgem
Modo de preparar:
1. Cortar fatias de pão ao meio, pincelar azeite e tostá-las em uma frigideira, até que fiquem com a borda dourada. Reservar.
2. Aquecer uma frigideira com parte do azeite e refogar fatias de cebola. Assim que murcharem, juntar açúcar e mexer até que tenha se dissolvido e a cebola esteja dourada.
3. Cobrir as fatias tostadas com cebola e cubos de Gorgonzola.
4. Se preferir, levar as bruschettas ao forno, preaquecido a 160ºC, até que o queijo derreta levemente.

Cogumelos recheados

Enviada por Comitê Umami
Ingredientes [seis porções]:
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15ml)
  • 1 cebola roxa pequena cortada em fatias finas (100g)
  • 3 colheres (sopa) de tomate seco picado
  • 1/2 xícara (chá) de queijo Gouda picado (60g)
  • 1 colher (sopa) de salsa picada (5g)
  • colher (chá) de sal (2,5 g)
  • 20 cogumelos Paris grandes, sem os talos (400g)
Modo de preparar:
1. Aquecer azeite em uma panela média, em fogo alto. Juntar cebola e refogar por três minutos, ou até dourar.
2. Retirar do fogo, transferir a uma tigela e adicionar tomate seco, queijo, salsa e sal. Misturar bem e reservar.
3. Remover a parte interna dos cogumelos, dispor em uma fôrma untada e rechear com a mistura reservada.
4. Levar ao forno médio preaquecido a 180ºC, retirar após cinco minutos, ou logo que o queijo derreter.
5. Servir em seguida.

Mousse de Maracujá com Creme de Queijo Minas Light

Enviada por Tirolez
Ingredientes [nove porções]:
  • 5 maracujás
  • lata de leite condensado
  • 250g de creme de queijo Minas Frescal Light
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • xícara (chá) de água
Modo de preparar:
1. Remover e peneirar polpas de quatro dos maracujás, desprezando as sementes.
2. Bater as polpas em liquidificador com leite condensado e creme de queijo.
3. Passar o conteúdo do liquidificador a um recipiente e levar à geladeira por três ou quatro horas.
4. Enquanto isso, colocar polpa do maracujá restante (desta vez, com sementes), adicionar açúcar, água e levar ao fogo até que a calda engrosse levemente. Retirar e deixar que esfrie.
5. Servir a mousse regada com a calda fria.

Adega

  • Domno Importadora, ao completar 14 anos, se transforma em Domno Wines, buscando melhor interação aos novos hábitos de consumo dos brasileiros. Consultoras especializadas estarão disponíveis por WhatsApp, oferecendo apoio e sugestões de rótulos de todo o mundo.
  • Justíssima homenagem ao mestre Firmino Splendor: dia 29, terça-feira, ele receberá da Câmara Municipal de Bento Gonçalves Portaria de Louvor e Agradecimento, por sua dedicação de toda a vida ao mundo do vinho.
  • Elaborado com uvas provenientes de Santana do Livramento, na Campanha Gaúcha, chega ao mercado o novo branco da Amitié: Chardonnay Oak Barrel. À venda em www.espumantesamitie.com.br, ao preço de R$139,40.
  • Outra boa nova: ainda este ano a Vinícola Amitié promete inaugurar sua sede no Vale dos Vinhedos.