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Uma grata surpresa
Por engano nosso, domingo fomos almoçar no Mirá, atraídos por um equilibrado menu, visto em redes sociais: três opções de pescados, bobó de camarão...), outras tantas de filés ao molho de vinho tinto...), suprema de frango e arroz thai. E tudo isso existia, disponível sábados e domingos, mas somente para entrega ou retirada no local. O almoço, na verdade, só em bufês.
Depois de examiná-los, ficamos. E sem qualquer arrependimento. Mesas distanciadas no térreo e piso superior, com amplas áreas envidraçadas que valorizam o ambiente. Uma feliz peculiaridade da casa é que a cozinha tem visão direta para os balcões, o que torna mais ágil a reposição. Tudo começa por uma mesa com pães, pastas e bons queijos. Prossegue com saladas fresquíssimas - na foto do topo, meu prato com rúcula, cebolas douradas, tomate, caponata e tentadores pasteizinhos de tomate seco.
Do outro lado, repousam as sugestões quentes. Entre outros, um irrecusável creme de legumes (foto 2), salmão, escalopes au poivre, lasanha de berinjela, massa vermelha recheada (esses três na terceira foto).
O que se percebe, pela simples menção do que é servido, é que alguém criativo e conhecedor chefia a cozinha. Essa impressão é reforçada pela correta execução do cardápio.
O preço por pessoa é de R$ 62,00 (de segundas a sextas-feiras, R$ 36,00, mas aí é outra história). Com mineral e 10%, nossa conta fechou em R$ 144,87, sobremesas incluídas. O estacionamento estava fácil, na rua.
via e-mail
- Entre tantas datas meramente promocionais, a deste sábado faz sentido: é o Dia da Pizza, alimento que - presumo - deve ter quebrado recordes de entregas durante a pandemia.
- Essa da foto é da Domino's e propõe substituir o tradicional molho de tomate por um barbecue. Preço, por tempo limitado: R$ 29,90.
- Do Eataly, complexo de empórios e restaurantes de São Paulo, recebo receita de sua famosa pizza napolitana. Quem desejar, basta pedir ao e-mail deste colunista.
Uma entrada impactante
Agora que os dias gélidos nos deram uma trégua, aproveito para publicar uma receita fácil de fazer e de apetitoso resultado final. Aproveite!
Tomate confit com Mozzarella
Enviada pelo Bistrô Charlô, de São Paulo
ingredientes
[12 porções]
- 150g de pistache sem casca
- 50ml de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picado
- 50g de farinha de rosca
- sal e uma pitada de pimenta-do-reino
- raspas de 1 limão Taiti
- 1 kg de tomate cereja
- 300ml de azeite de oliva
- 2 ramos de alecrim cortados ao meio
- 6 dentes de alho amassados
- 10 grãos de pimenta preta
- sal
- 6 unidades de Mozzarella de búfala cerejinha
modo de preparo
- Levar pistache ao forno quente por 10 minutos, para liberar seu óleo.
- Em uma frigideira, refogar alho no azeite, acrescentar pistaches, retirar do fogo e adicionar farinha de rosca, sal e pimenta.
- Passar a mistura no liquidificador sem desmanchar completamente os pistaches. Mexer bem, juntar raspas de limão e deixar esfriar.
- Aquecer azeite em uma panela, acrescentar alho, alecrim, sal e pimenta. Antes que o azeite ferva, desligar o fogo e tampar a panela, para reter aromas, sabores e esperar que amorne um pouco.
- Passar tomates a uma forma e levar ao forno, antes aquecido a 180°C. Regar com o azeite temperado, polvilhar sal, reduzir a temperatura para 160°C e assar por meia hora.
- Dispor os tomates confitados, ainda mornos, em uma travessa, por cima as bolinhas de Mozzarella sem o soro, finalizando com a farofa de pistache.
- Servir com pães, torradas ou uma salada de folhas.