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De Gramado para Porto Alegre
A família poderia ter escolhido qualquer uma de suas marcas - em Gramado são várias, todas com excelente reputação. Optou pela Pastasciutta, que em 1981 foi seu primeiro empreendimento, para firmar alicerces na Capital. O local escolhido não poderia ser melhor: Boulevard Laçador, aprazível, com variadas opções de restaurantes, sorveteria e lanchonete, além de ter campinho de futebol e, estacionado no pátio, um avião DC-3 que me traz boas lembranças da infância.
A cantina está bonita, decorada com as alegres cores da Itália, protocolos rigorosamente respeitados, o que acaba influindo nas dimensões das mesas. O serviço é atencioso, os cardápios são extensos e mantêm a originalidade que se tem na matriz da Serra.
Entre os 12 tipos de massas e vários molhos clássicos, nosso Pedro abraçou um correto espaguete à parisiense - R$ 66,00 em meia porção, da qual consumiu pouco além da metade (foto 1). A propósito de porções, elas são sugeridas para duas pessoas, embora superdimensionadas, ainda mais quando se pede também uma entrada. Em nosso caso, começamos por burrata crocante (foto 2, R$ 64,00), empanada em panko e cercada por maravilhosos tomates confitados. Uma delícia, quase perfeita: no interior da crosta a burrata estava fria, mas a devoramos mesmo assim.
Como principal, optamos por esse talharim verde com lascas de bacalhau às natas, Parmesão, brócolis e tomate (foto 3, R$ 151,00). Uma porção dupla, também exagerada - com o que sobrou atenderia a mais uma pessoa. Aliás, o segredo para tornar acessível o preço final de uma refeição na Pastaciutta é reunir de quatro a seis pessoas (limite máximo por mesa) e dividir entradas e principais - ninguém sairá com fome e o preço final cairá. Nossa conta, com uma mineral e os 10% da merecida gorjeta: R$ 316,81.
Cantina Pastasciutta - Av. dos Estados 111, tel. (51) 99528-4219. Diariamente, das 11h30min às 21h. Estacionamento: R$ 10,00.
Encomendas para as festas
Mesmo se restrita a pequenos grupos familiares, as comemorações de Natal e Réveillon certamente irão ocorrer. E a quem não gosta de encarar a cozinha, três indicações do colunista.
- A foto maior dá uma ideia do que o Grupo Fouet está programando: kits com variadas opções de principais, saladas, guarnições, molhos e doces, nas modalidades Gourmet, Tradicional e Petit, tudo assinado pela chef Fernanda B. Griebeler. Também é possível montar a ceia ao gosto do cliente. Para o Natal pode-se encomendar até dia 20, com entrega na Região Metropolitana, na Serra e no Litoral. Contatos: (51) 4066-8331 e (51) 99251-9721. Ou em @grupofouet.
- Quem anda saudoso dos almoços na Germânia tem a chance de reencontrar as delícias que a equipe de Chef Lúcio consagrou. Por exemplo: empadão de bacalhau (1,3kg, R$ 239,00); canard assado ao Calvados com purê de maçã (R$248,00); paleta de cordeiro em croute (R$ 295,00). Para o Natal, dá para pedir somente até dia 15: (51) 3328-1166 ou 99115-2865.
Menus de chef Tati Forste. FOTO: TATI FORSTE/ DIVULGAÇÃO/JC
- Outro destaque são os menus de chef Tati Forster. O de Natal tem Brie assado na massa filo (1kg, na foto), tartar de salmão, bobó de camarão, bacalhau às natas, quatro acompanhamentos e duas sobremesas - serve até quatro pessoas e custa R$ 1.000,00. Encomendas: (51) 99901-9198.