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Pena, mas tem que ser assim
Afinidade maior com o tema gastronomia, eu duvido: há 46 anos enfrento o assunto na mídia impressa, com a imparcialidade de quem sempre prefere pagar suas contas. Pode-se por aí avaliar o quanto torço pelo retorno de restaurantes a suas atividades normais, com o público costumeiro. Só tem um problema: agora não dá.
Por mais que - especialmente os jovens - resistam às normas estabelecidas e as desafiem, não se ignora que as aglomerações cuidam de espalhar o mortífero vírus que desgraçou este ano de 2020. Então, respeito às regras: preferível almoçar e jantar fora dessa forma, do que encarar um total fechamento de estabelecimentos que, tão bravamente, resistiram até com as portas abertas.
Como opção, as seções Homem na Cozinha e Seu Bar têm-se tornado assíduas nesta página. Um pequeno estímulo a quem precisa ficar em casa - e que isso não se torne tão enfadonho.
A propósito: a foto é da Pérgula do Copacabana Palace, que programou um brunch regado a Veuve Clicquot para o dia 20 - observe a distância entre as mesas.
Tentação caseirA
Almôndegas como a cozinheira de casa fazia, tenras, saborosas, não encontro desde minha adolescência. E do jeito como evitamos frituras - a não ser em restaurantes -, nem a quarentena nos motivou a tentar. O consolo é uma foto como esta, simplesmente irresistível. Segue a receita.
Espaguete ao Molho de Tomate Assado e Mini Almôndegas
Enviada por Isabela
Ingredientes:
- 500g de espaguete com ovos
- 6 tomates grandes cortados em pedaços
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 1 colher (sopa) de mel
- sal e pimenta
- cebola picada
- 200 g de patinho moído
- 200 g de bacon moído
Modo de preparar:
- Temperar tomates com azeite, vinagre, mel, cebola, sal e pimenta em uma assadeira e assar em forno médio por 20 minutos. Passar tomates a um recipiente e bater com mixer até atingirem a textura ideal para molho. Manter aquecido.
- Em uma tigela, misturar bem patinho, bacon e pimenta. Formar bolinhas de carne e fritar em um pouco de óleo quente. Reservar.
- Enquanto isso, ferver cinco litros de água com sal e cozinhar massa até que fique al dente.
- Escorrer massa, juntar molho, almôndegas e servir.
seu bar
Drinques de grandes marcas
São duas marcas famosas mundialmente, que em seus portfólios ostentam rótulos capazes de compor atraentes coquetéis: Bacardí Carta Blanca e Jack Daniel's Honey. Experimente!
Mix Tropical
Ingredientes:
- 50 ml de rum
- 10 folhas de hortelã
- 5 morangos
- 1 gomo de limão
- 1 gomo de laranja
- 1 colher de açúcar
- 50 ml de água com gás
Modo de preparar:
- Esfregar as folhas de hortelã na parte interna de um copo longo, depois deixá-las no fundo.
- Adicionar laranja, limão, fazer uma leve pressão para extrair os sucos e juntar o rum.
- Em outro copo, macerar morangos com açúcar, acrescentar água com gás, misturar bem e passar para o copo com hortelã.
Jack Lemonade
Ingredientes:
- uma caneca com gelo
- 50 ml de Jack Honey
- suco de um limão siciliano
- refrigerante de limão
Modo de preparar:
- Despejar Jack na caneca com gelo, cobrir com o suco de limão e completar com refrigerante.
adega
Espumante Maria Valduga. FOTO: VALDUGA/DIVULGAÇÃO/JC
- Espumante Maria Valduga (foto), que homenageia a matriarca da família Valduga, retorna ao mercado. É um champenoise, com 60 meses de maturação com leveduras, nas caves da vinícola.
- Brut Tradicional (foto), elaborado com as clássicas uvas Chardonnay e Pinot Noir, é a novidade da Georges Aubert. O espumante promete perlage intenso e sabor mais encorpado.