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Siri ou caranguejo?
Sou fanático por centollas, embora nem em lata tenha encontrado em Porto Alegre
Consta que são parentes, embora o siri venha do mar e o caranguejo, dos mangues. Sou apreciador de ambos, embora, no Rio Grande, estejamos mais familiarizados com o siri, servido em sua casca, misturado a algum peixe e bem temperadinho para disfarçar. Claro, há exceções - são raras, muito raras -, outro dia volto ao tema.
Caranguejo? Sou fanático por centollas, embora nem em lata tenha encontrado em Porto Alegre esse gigante dos mares gélidos - procure no Alasca, é garantido que acha. No Chile, não sei se ainda tem como antes: em uma passagem por Santiago, deleitei-me em um restaurante do mercado com centollas frescas e desembarquei em Porto Alegre com dezenas de latinhas de conserva.
E na falta de tudo isso? Bem, sempre teremos a irresistível opção de entrada do Coco Bambu, um inarredável compromisso que enfrento a cada vez que sento em um restaurante da famosa rede cearense, seja aqui - no Shopping Iguatemi - ou em São Paulo, já que o de Miami me escapou, ano passado, porque voltei dias antes da inauguração. Vai bem na Flórida, em 2019 estará também em San Diego, Sul da Califórnia.
Voltemos a Porto Alegre e ao caranguejo que, semana passada, uma vez mais, degustei como entrada no Coco Bambu. Demorou um pouco - "É feito na hora", explicou o garçom -, mas continua preciosamente refogado com cheiro verde, tomate e leite de coco, escoltado por potinhos com farofa da Bahia e molho de coco. Dividimos como entrada - a porção permite -, de um ótimo almoço. O preço é R$ 51,00, almoço ou jantar. Não perca!
As festas de Oktober
As mais famosas acontecem em Munique, mas também aqui no Rio Grande. Outubro é mês de festas, regadas a muito chope ou cerveja. A colonização alemã tem tudo a ver, a alegria dos gaúchos faz o resto. Em Igrejinha será a partir do dia 12; em Porto Alegre, já neste sábado tem festa no Valente Cervejas Especiais (foto), em parceria com a catarinense Schornstein: chope nos estilos IPA, APA, Pilsen, Wit e Weiss, em copo de 350 ml, por R$ 10,00. Comidas típicas e música a partir de 16h, com entrada gratuita. Rua Barão de Teffé, 340, bairro Menino Deus.
Dia 11 de outubro será a vez de o Ratskeller promover sua 2ª Oktoberfest. O caneco é bonito (foto), o bufê terá cucas, salsichas, linguiça alemã e outras especialidades. A música de bandinha começará às 20h, haverá sorteio de brindes e, claro, chope bem gelado. Ingressos e informações no restaurante ou pelo WhatsApp (51) 99697-6367.
Em Canela, a Cervejaria do Farol promete um festão para o dia 20 de outubro. As sete cervejas são de produção própria, são vários ambientes superagradáveis, e o prédio fica em uma área privilegiada, na estrada para São Chico. A dica vale para qualquer dia, almoço ou jantar.
Onde a festa já começou? Em São Paulo. Desde o último fim de semana, rola a Oktoberfest na 3 Brasseurs Brasil, animação pura no bairro Itaim Bibi. Até dia 15, uma caneca de 500 ml da cerveja La Blonde custará R$ 10,00. Rua Jesuíno Arruda, 470, tel. (11) 3167-4145.
Espaguete de pupunha com camarões
Antes que alguém pergunte, espaguete de palmito existe pronto, em conserva, embora não seja tão fácil de encontrar fora de delicatessens. Quem preferir pode simplesmente desfiar o palmito pupunha, dando-lhe a espessura desejada. Ou alterar a receita, utilizando o autêntico espaguete, de farinha e ovos, mesmo. O prato ganha calorias, mas também sabor.
Ingredientes:
- 300g de espaguete de pupunha
- 4 dentes de alho picados
- 100g de camarão com rabinho
- 300g de camarão rosa limpo
- 1 cebola picada
- 200g de creme de leite
- azeite, sal, pimenta, salsa e noz moscada ralada
Modo de preparar:
- Ferver espaguete por 10 minutos e reservar.
- Aquecer azeite em uma frigideira, dourar parte do alho e camarões com rabinho. Reservar em outro recipiente.
- Em uma frigideira maior, repetir o procedimento com os camarões rosa e reservá-los.
- Na frigideira grande, derramar mais um fio de azeite e dourar cebolas picadas. Acrescentar espaguete cozido, camarões rosa e misturar rapidamente, mantendo fogo baixo.
- Adicionar creme de leite, acertar sal, cheiro verde e finalizar com raspas de noz moscada e pimenta.
- Decorar com os outros camarões reservados.