Suco de uva puro conta com selo e certificação

A Associação Brasileira dos Elaboradores de Suco de Uva Puro foi criada em 11 de janeiro de 2018 por 12 vinícolas que comungavam da mesma filosofia de valorizar o suco puro, sem adição de nada que não somente uva. Com sede em Flores da Cunha, a entidade contratou a certificadora Instituto Totum para elaborar um programa de certificação, que concede autorização de aplicação do Selo do Suco de Uva Puro em produtos que atendam a um rigoroso regulamento de normas técnicas.

O selo assegura que o suco é elaborado sem adição de qualquer tipo de conservante ou antioxidante, de açúcar e água. Segundo a entidade, o suco selado não possui qualquer outro ingrediente que não seja a matéria-prima de origem: uva.

A elaboração do suco puro exigiu das empresas associadas investimentos em tecnologias avançadas em todas as fases da elaboração, na pasteurização, na homogeneização, envase e armazenamento, com rígidos controles e análises laboratoriais. O processo de coleta de informações sobre marcas, coleta física dos produtos nos pontos de venda, análises de laboratório, relato dos resultados e decisão de certificação é operado por meio do Instituto Totum. As empresas fornecem evidências de atendimento aos itens da legislação aplicável, renovados anualmente. O programa de certificação passou por avaliação do Ministério da Agricultura e obteve o registro junto Instituto Nacional de Propriedade Industrial.

Os primeiros sucos puros de uva chegaram ao mercado em outubro de 2020 por meio de 26 marcas das 12 vinícolas associadas, representando em torno de 30% do volume no Rio Grande do Sul. Em 2016, uma lei federal criou uma série de possibilidades para a elaboração do suco de uva.