{{channel}}
A geração hambúrguer
Na minha adolescência eles já existiam, geralmente em trailers, que atraíam filas de gente nas madrugadas
Na minha adolescência eles já existiam, geralmente em trailers, que atraíam filas de gente nas madrugadas. O queijo parecia indispensável, tanto que o sanduíche que o Joe's - salvo melhor lembrança - lançou, ali na Ramiro com a Independência, começou como cheeseburger e terminou como um singelo xis qualquer coisa. Esse qualquer coisa vai por conta da parafernália de ingredientes que se somavam à carne. Esta, por sua vez, também poderia ser substituída por frango, porco, estrogonofe, camarão - só não valia carne de cachorro ou de cavalo, que esses animais aqui a gente preserva.
A proliferação gerou quase uma explosão nesse mercado, o xis passou a integrar o cardápio de lanchonetes por toda a cidade, talvez com mais capricho do que obtinham os trailers que, levados pelo sucesso, chegavam a ocupar valiosos espaços. Lembram do Plutão, que desalojou um posto - o único que vendia gasolina verde - ali na rótula da Plínio Brasil Milano? Mesmo assim, seu produto era apenas o que sempre fora - um sanduíche quente.
Aí surgiu o primeiro McDonald's da cidade, na Rua da Praia. E as pessoas começaram a viajar, familiarizaram-se com essa e outras redes pelo mundo - eu mesmo entrei duas vezes, em Aruba para um milk shake, outra vez voltando para a capital após uma tarde de compras em Colón, no Panamá - o congestionamento na rodovia era tamanho que nos refugiamos em um McDonald's à beira da estrada e, sim, encarei um lanche daqueles, com refrigerante e tudo.
Hoje vivemos a época do hambúrguer gourmet. Segundo depoimentos, chega a ser sofisticado nos ingredientes e na preparação, superam de longe os preços de seu concorrente multinacional. Os jovens que começaram a consumi-los em Bob's, McDonald's e similares, ao passarem a ter renda própria seguiram outro caminho que não o de gerações anteriores: ao invés de um up grade aos bons restaurantes, optaram por ascender ao patamar dessas hamburguerias.
Elas estão aí, por toda a parte, das vilas ao Moinhos de Vento, com preços proporcionais. E até redes como o Outback renderam-se aos hambúrgueres, com três opções (foto acima) incorporadas ao seu consagrado menu. Semana passada anunciei que uma hamburgueria nascera no espaço em que havia o bom restaurante Galtcho. É provável que tenha melhor sorte do que a de seu antecessor, embora a turma do garfo e faca possa sair perdendo.
Já a Mark Hamburgueria está festejando seus três anos e a marca de 50 mil exemplares vendidos, com novidade no cardápio: são 180 gramas de carne bovina, maionese de páprica defumada, agrião baby, broto de trevo, queijo Brie e geleia de morango com vinho tinto e especiarias, escoltado por batata frita ou rústica e molhos da casa (R$ 39,00). Rua Joaquim Nabuco, 383, Cidade Baixa, tel. (51) 3030-0062.
via e-mail
- Bella Gula lançou esse bolo da foto: é o Red Velvet, aveludado com recheio cremoso de cream-cheese, baunilha, chocolate branco e raspas de limão. Em menos de um mês já foram vendidas mais de 800 fatias. Está em toda a rede, por R$ 117,90, ou R$ 14,90 por fatia.
- Boa mesa e benemerência, nesta sexta-feira: Churrascaria Schneider (av. Bahia, 29) vai destinar parte do que arrecadar hoje à Pousada Solidariedade, que dá abrigo a transplantados carentes. É só chegar - quem preferir o almoço irá encontrar o Guri de Uruguaiana por lá!
- Chef Jorge Nascimento cozinha em wok neste sábado, das 10h às 13h30min, apresentando receitas de frango, frutos do mar e vegana, com degustação após a aula. Inscrição: R$ 250,00, com tudo incluído (tel. 51 99468-6484).
- Hotel Radisson desencadeia ação que pretende, mensalmente, trazer eventos com música, literatura e artes plásticas. Para começar, na próxima terça-feira, a partir de 18h30min, hóspedes e o público terão sax ao vivo, do jazz à MPB, com cardápio de petiscos e carta de bebidas do Don Pallesi, restaurante do lobby.
- Até dia 28 de outubro o Muju apresenta sequência de pratos típicos do Peru, com várias versões de ceviche como estrela principal. Custa R$ 89,00 por pessoa e vale para jantar de segundas-feiras a sábados e nos almoços de sábados. Reservas: (51) 3328-0348.
- Na segunda-feira, dia 23, das 19h às 22h, tem Cook Experience com a chef Juliana Correa. Será um jantar completo, sob o tema "Noite francesa", com direito a aula e degustação harmonizada com vinhos. Esse filet au poivre com aligot (foto abaixo) estará no menu. Ingresso: R$ 200,00. Em www.chefjuliana.com.br.
FOTO THIAGO PITREZ/DIVULGAÇÃO/JC