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Uma entrada criativa
Sabem maionese de batata? Normalmente está em todos os bufês de churrascarias, de tão trivial dificilmente provo
Salada do Marquês
Ingredientes (oito porções):
- 800g de mandioca orgânica
- 120g de milho verde escorrido
- 80g de azeitonas fatiadas
- 2 ovos cozidos
- 2 gemas cruas
- salsa picadinha
- sal e gotas de limão
- 100 ml de azeite extra virgem
Modo de preparar:
- Cozer aipim descascado, em panela de pressão com água. Retirar e manter refrigerado.
- Reservar as claras dos ovos cozidos e levar somente as gemas ao liquidificador, com as gemas cruas. Bater em baixa velocidade, acrescentando um fio de azeite aos poucos, até a maionese ficar firme. Temperar com sal e limão.
- Remover os talos internos da mandioca, cortar em cubinhos, misturar com milho, azeitonas, maionese e as claras picadas.
- Decorar com salsinha e, se desejar, tomate cereja e rúcula.
Via e-mail
- No Lorita, até o final da primavera, as tardes de sábados serão de opíparos almoços, com valor fechado (R$ 80,00 por pessoa) da entrada à sobremesa. A chef Roberta promete delicadezas como ceviches (foto), saladas, molhos leves, pratos com carne, peixes e veganos. Rua Castro Alves, 678, tel. (51) 3264-6000.
- Hamburgueria 1903 ganhou mais uma loja, agora na esplanada da Arena do Grêmio. Está operando diariamente, em dias de jogos, como neste domingo, com sugestões especiais.
- Bistrô Porto Alegre comemora os 15 anos do Sheraton com 27 novos pratos no cardápio, vários servidos a hóspedes famosos. Essa lagosta em ninho de fettuccine, por exemplo, foi criada para Mick Jagger. De terças-feiras a sábados, das 19h às 23h, com café espresso e estacionamento grátis. Reservas: (51) 2121-6060.
- No Al Dente, todo o mês de setembro será de rolha livre. Ou seja: levam-se os vinhos de casa e nada se paga por consumi-los durante o almoço (segundas a sextas-feiras) ou o jantar (terças-feiras a sábados). Rua Mata Bacelar, 210. Reservas: (51) 3343-1841 ou (51) 9388-7620.
- Rosario Resto Lounge completou quatro anos e integrou ao menu três novos hambúrgueres artesanais: Street, BBQ e Quatro Queijos. Rua 24 de Outubro, 1.539, a partir de 19h.
Chope e cerveja
- Petronius Beverages apresenta o quinto rótulo de sua linha Schatz de cervejas artesanais: a Scottish Ale (foto) está chegando ao mercado, somando-se a Am Ipa, Muskat, Helles e Blond, esta o ícone da empresa, lançada em 2013.
- Estrella Galicia, cervejaria espanhola conhecida mundialmente, vai entrar com força máxima no Brasil: contratou ações de marketing com o Corinthians, que receberá R$ 10 milhões anuais para ceder espaço em banners e omoplatas das camisas de treino.
- Mea Culpa, de Cotia (SP), lança a Vaidade, feita com três clássicos lúpulos americanos e teor alcoólico de 5%. Ela se une a outras duas cervejas, Gula e Ira, esta com 8,2% de teor. Vendas em Porto Alegre: (51) 3273-4712.
Um especialista em costela
Desde que descobri a Costela no Roletchê, logo nas primeiras semanas, em 2001, transcorreu uma década até meu retorno ao restaurante. Foi bom reencontrá-lo mais amplo, com o deck redecorado, permitindo visualizar a atração maior da casa: o braseiro, onde repousam gigantescas costelas bovinas, assadas ao longo de várias horas, até chegarem às mesas - tenras, saborosas e suculentas.
Elas, que sempre foram atração da casa, agora têm novas e deliciosas companhias: leitão pururuca e paleta de cordeiro. Os acompanhamentos são os de sempre: batatas com maionese, saladas de agrião, tomate, cebola e feijão, além de farofa e arroz de carreteiro. Preço por pessoa, com repetições ilimitadas: R$ 44,00 ( 10%).
Almoço de terças-feiras a domingos, jantar de segundas-feiras a sábados. Rua Marcílio Dias, 965, tel. 3235-1896.