Conhecido por oferecer um "rodízio sêxtuplo", o restaurante Berlim Grill, de Novo Hamburgo, no Vale do Sinos, precisou se reinventar em meio à pandemia. O local, que se acostumou a conviver com a casa cheia em praticamente todos os dias da semana, enfrentou a incerteza da continuidade dos trabalhos e cogitou até mesmo fechar. Porém, com criatividade, obstáculos foram vencidos e as dificuldades ficaram para trás.

O proprietário e gerente Silvio Oney Rocha, 56 anos, conta que o fechamento do local - determinado pelo decreto da prefeitura de Novo Hamburgo, em março, destinado aos restaurantes - foi um baque. "Após um final de ano com grande público, 2020 começou capenga. Janeiro e fevereiro foram fracos.

Coincidentemente, vendi meu carro no início de março e utilizei o valor para investir nos alimentos para a casa. Quando tive que fechar as portas, foi totalmente inesperado", recorda. Silvio diz que chegou a temer o pior. "Reuni minha família e disse que estava pensando em entregar as chaves do prédio e encerrar as atividades. Não sabia até quando iria perdurar o decreto", detalha.

De acordo com o proprietário, o prejuízo com alimentos que não puderam ser utilizados ultrapassou R$ 40 mil. "Além disso, tive que demitir 50% dos funcionários. Para quitar salários dos remanescentes, fiz um empréstimo em banco privado e utilizei da redução de jornada", conta.

Enquanto aguardava a autorização para reabertura, Silvio traçou planos. "Desenvolvemos promoções de tele-entrega, porém o resultado não foi tão satisfatório", diz. Com a possibilidade de atender novamente, mesmo que de forma reduzida, ele repensou o cardápio noturno nas segundas-feiras e fez promoções. O rodízio completo, composto por pizzas, bifes, lasanhas, massas, frituras e panquecas, passou a ser oferecido de terça a sábado. Para as segundas, um rodízio reduzido foi criado, com pizzas, batatas fritas e coração de galinha.

O valor cobrado nas segundas-feiras é R$ 15,00 mais barato em relação aos demais dias, sendo que, de terça a sábado, o valor de antes da pandemia foi mantido. Além disso, o local incluiu o refrigerante liberado em todos os dias de atendimento. "Essas promoções trouxeram o público novamente e hoje já estamos buscando as perdas que tivemos", conta. Para o horário do almoço, o restaurante se adequou às normas do Estado de forma criativa. "Como o buffet não está permitido, criamos um mini-rodízio ao meio-dia. No buffet, mantivemos poucos alimentos, que são servidos por um atendente do restaurante. Carnes em geral, frituras e até pizzas salgadas e doces são oferecidas na mesa", detalha, com a lembrança do dia em que serviu 797 rodízios em uma noite.