Se em 2015 alguém dissesse à empreendedora Bibiana Faleiro, 27 anos, que em 2020 ela seria dona de duas lojas de brownies, ela não acreditaria. Porém, o sonho se tornou real: cinco anos depois de dar sua primeira entrevista ao GeraçãoE, quando ainda era munida de uma bicicleta para vender os produtos, Bibiana está prestes a inaugurar a primeira filial da Consuela's, sua marca de brownies e doces variados.

Pioneira em Porto Alegre nas foodbikes, modalidade que foi febre no ramo gastronômico há alguns anos, assim como os foodtrucks, Bibiana passou dois anos conquistando clientes com a magrela.

"Nos encaixamos num nicho que não existia muita concorrência, que era a venda de doces na bike", afirma. Na época, ela fabricava os brownies na loja da tia, Anamaria Rangel, que era sua sócia. A capacidade de produção era de 1 mil pedaços a cada meia hora.

Entre pedaladas e eventos de rua, Bibiana se formou em Direito, mas nunca quis seguir na área. Sua meta era, de fato, investir no negócio próprio. Em março de 2017, começou a operar na loja da rua 24 de Outubro, nº 435. Assim, os rumos foram mudando e, um ano depois, ela decidiu dar um passo que determinou o destino da Consuela's: comprou a parte da tia e desfez a sociedade. "Eu passei a ter mais autonomia para tomar decisões", avalia.

Outro destaque, para a empreendedora, foi o fato de sempre ter mantido a operação enxuta, com uma loja pequena e custos baixos. "As pessoas, quando empreendem, já querem fazer um empréstimo. Eu mantive os pés no chão", diz. Como seu início foi com a bicicleta, que não lhe obrigava a pagar aluguel ou outros custos tradicionais de uma loja fixa, Bibiana a vê, também, como um grande acerto na trajetória da empresa. "Na época, não existia nem legislação para ela. Tivemos várias reuniões com a vigilância sanitária e prefeitura", lembra.

Atualmente, o negócio conta com três funcionários fixos e duas pessoas ajudando na parte financeira e de marketing. Outra novidade é que a Consuela's passará a ter toda sua produção numa cozinha à parte (as chamadas dark kitchens).