Porto Alegre foi a cidade escolhida pela Eisenbahn, marca de cervejas mundial da Heineken, para ser a sede do seu primeiro bar conceito do Brasil: o Bar FdoF. Inaugurado no dia 6 de fevereiro, o empreendimento ocupa um espaço do pátio da Fábrica do Futuro (na rua Câncio Gomes, nº 609), coworking integrado de cultura, tecnologia e inovação.

Conforme explica o chef de cozinha e CEO do bar, o gaúcho Maximiliano Nardon, 36, o local segue o slogan da marca à risca: todos a bordo. “Tem um conceito de vagão, com pintura envelhecida, para remeter à ideia de integrar pessoas.” Comandando a cozinha do bar, Max, como é conhecido, idealizou sanduíches que usam a bebida na sua preparação. “Temos o bacon caramelizado na cerveja, o molho de carne moída com pilsen. Não é necessariamente para ter o gosto, mas para equilibrar”, destaca. Além dos lanches, o Bar FdoF terá drinks idealizados por Caco Idiart, da NanoBix Tools, que levam cerveja na composição. O desenvolvimento do cardápio, segundo ele, durou cerca de três meses. 

Essas características, para ele, servem para proporcionar uma experiência completa ao cliente. “Todos os pratos foram feitos para harmonizar com cerveja", explica. A meta, agora, é colocar o Bar FdoF dentro do roteiro de opções gastronômicas de Porto Alegre. "Já estamos trazendo eventos para cá para que isso aconteça", afirma. Para Max, estar situado no Quarto Distrito beneficia o negócio e cita o dono do Capincho Bar, vizinho do FdoF, Marcelo Schambeck, a quem buscou inspirações de gastronomia. "A gente precisa se unir bastante e não se ver como concorrente. Porto Alegre carece disso", afirma. 

O Bar FdoF funciona de segunda a terça-feira, das 16h às 19h, e de quinta-feira a sábado, das 16h às 22h.