De mãe e pai para filha. A Cronks, sorveteria no bairro Bom Fim, está na ativa desde a segunda metade da década de 1980. Idealizada pelo casal Sara e Bernardo Arenzon, o local, hoje, é administrado pela filha, Daniela Arenzon, e seu marido, Igal Vischnevetzki.

O fato de ser uma sorveteria tradicional na Capital, no entanto, não impediu que a Cronks se adaptasse à sazonalidade.

"Reformamos a sorveteria há três anos e incluímos um trabalho de bistrô. Servimos almoços de terça-feira a sábado. Meu marido é chef de cozinha, eu sou formada em nutrição e tenho um curso de confeitaria, então conseguimos aproveitar essa mistura de conhecimento que temos", explica Daniela.

Mesmo com essa estratégia, Daniela reforça que vender sorvete durante todas as temporadas do ano segue sendo uma meta. "Além do almoço, temos salgados, tortas, cafés, que é o que ajuda a nos manter no inverno. A nossa ideia é que o pessoal continue consumindo sorvete no inverno, mas temos consciência que moramos em uma cidade fria e que não tem uma estrutura de calefação como em países vizinhos, a exemplo da Argentina e do Uruguai. Então a nossa ideia ainda é manter o sorvete no inverno para mudar essa cultura de não comer o produto quando está frio."

Os fundadores da Cronks, Sara e Bernardo, mesmo não estando mais à frente do negócio, ainda participam ativamente de algumas demandas do local.

"Meu pai está com 86 anos e a minha mãe, com 76. E não que eles trabalhem ainda, mas o amor ao sorvete faz parte em um nível que eles continuam indo na Cronks quando podem. Eles continuam participando de um processo que não é artístico, mas que é bem criativo, que é o de criar sabores."

A Cronks fica na rua Felipe Camarão, nº 611, e foi eleita pela Revista Veja como a melhor sorveteria de Porto Alegre em seu guia 2018/2019. Há opções sem lactose e sem açúcar.