Mauro Belo Schneider

Irmão do sócio do Barranco, tradicional churrascaria de Porto Alegre, é o dono de um dos restaurantes mais populares de Pinhal

O restaurante tradicional de Pinhal

Mauro Belo Schneider

Irmão do sócio do Barranco, tradicional churrascaria de Porto Alegre, é o dono de um dos restaurantes mais populares de Pinhal

Toda cidade tem seu ponto de encontro. Quando se fala em praia, então, locais assim cumprem papel fundamental. É onde os veranistas, pelo menos durante a temporada, atualizam-se sobre a vida da região a qual estiveram distantes ao longo do ano. O restaurante Gabriela, na avenida Itália, nº 3.240, em Pinhal, é um desses negócios. Administrado por Vilmar Furini, 61, serve, em média, 350 almoços por dia.
Toda cidade tem seu ponto de encontro. Quando se fala em praia, então, locais assim cumprem papel fundamental. É onde os veranistas, pelo menos durante a temporada, atualizam-se sobre a vida da região a qual estiveram distantes ao longo do ano. O restaurante Gabriela, na avenida Itália, nº 3.240, em Pinhal, é um desses negócios. Administrado por Vilmar Furini, 61, serve, em média, 350 almoços por dia.
É tanta gente que circula pelo salão que, graças à sua popularidade, Vilmar já foi eleito prefeito de Pinhal por dois mandatos. Hoje, continua no contato com o público, mas como garçom. O corre-corre entre as mesas, o buffet e a cozinha substituiu os palanques.
A paixão por trabalhar com gastronomia vem de família. Vilmar é irmão de Elson Furini, sócio da tradicional churrascaria Barranco, de Porto Alegre, local onde teve sua primeira experiência na cozinha. Foi orientação médica que o fez se mudar para o Litoral Norte.
“Morávamos em Porto Alegre, na frente do Hospital de Clínicas, e minha filha mais velha, a Gabriela, desenvolveu bronquite. Nos mudamos para cá para salvar ela”, conta.
Por força do destino, a família desembarcou no balneário há 32 anos. Sequer existia avenida onde hoje funciona o restaurante. “Fomos felizes desde o primeiro dia”, orgulha-se Vilmar.
Antes de ser restaurante, o Gabriela foi armazém e padaria. Nessas três décadas, já se transformou em churrascaria também. Atualmente, funciona no formato de buffet livre ao meio-dia (R$ 23,00 em dias de semana e R$ 28,00 aos fins de semana) e serve pizza e filé à parmegiana à noite. Vilmar compara a capacidade do local para mostrar como a empresa cresceu: começou com quatro mesas e agora abriga 260 lugares.
Uma lembrança que orgulha o empreendedor é o fato de ter trazido a primeira máquina de polenta à região. Além disso, acredita que a qualidade do bauru com filé mignon gerou fidelização da clientela ao longo das décadas.
E o público não é exclusivo de Pinhal. “30% vem de Quintão, 10% de Cidreira e Capivari, 10% de Tramandaí e Palmares. O resto é daqui”, mensura. A relação com as pessoas, entende Vilmar, é baseada na “humanização” e confiança. O negócio chegou a somar 2,6 mil clientes no caderno – método de cobrança que quase não se vê mais, em que se paga o total ao final de um período estipulado.
Nem mesmo o conforto dos gabinetes e da vida pública foram capazes de afastar Vilmar do trabalho que ama desempenhar. “Se eu pudesse, dormiria aqui dentro”, afirma, antes de seguir atendendo as pessoas que não paravam de chegar. 
Mauro Belo Schneider

Mauro Belo Schneider - editor do GeraçãoE

Mauro Belo Schneider

Mauro Belo Schneider - editor do GeraçãoE

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