Fast food de polenta. Isso, você não leu errado! O Polentake, restaurante localizado na avenida 24 de Outubro, nº 1.632, na Capital, oferece um serviço rápido e especializado na iguaria ítalo-brasileira. A inciativa é da empreendedora Isabelle Faggion, designer de calçados por formação, nascida em Caxias do Sul. A ideia é que se possa comer uma refeição entre 10 e 15 minutos.

Com opções de polenta mole, massas caseiras e oito tipos de molhos, Isabelle garante que o cardápio não é muito extenso, mas que há muitas formas de combinar. “O passo inicial é escolher um dos dois tamanhos de porção, depois decidir entre a polenta ou as massas, e finalizar escolhendo os molhos.”

Há, ainda, no menu, as porções de frango frito, polenta frita e a tradicional sopa de agnolini. As massas e o caldo da sopa também podem ser encontrados na versão congelada.

O Polentake, no entanto, nem sempre foi um espaço fixo. “Antes, em um primeiro momento, funcionamos como food truck. De 2015 a 2018 foi assim, rodando pelo Sul do Brasil. Mas por mais que haja vantagens em sair por aí, é difícil fidelizar um público dessa maneira. O ponto vem para isso. O público não pode sair atrás de nós”, explica a empreendedora.

Após um ano funcionando na Capital, a ideia é expandir em formato de franquias, garante Isabelle. “O foco é franquear. Na verdade, desde o começo isso vem forte na minha cabeça. A identidade visual, a forma das porções, a disposição dos elementos no ambiente, tudo pensado para atrair interessados no modelo.”

Sobre inspiração, a investidora caxiense diz ter buscado referência no berço da iguaria. “Morei na Itália, conheci as máquinas polenteiras e trouxe duas. Embarcar nesse mercado, sem ter concorrentes diretos não foi fácil. Tem que dar a cara e saber que vai tomar alguns tapas. Para investir assim tem que entrar preparado para sofrer. Nem sei de onde sai a coragem. Cada dia a gente apanha um pouco mais. Mas eu acredito muito no produto que eu sirvo.”

Com valor de R$ 150 mil de investimento no ponto, o Polentake funciona de segunda-feira à sábado, abrindo no horário do almoço e no jantar. Há opções de suco e vinhos da Serra Gaúcha, entregas pelo Ifood, Uber Eats e Rappi.