Reinventar e modernizar o negócio da família que há mais de 20 anos trabalha com doces e salgados. Essa foi a ideia do proprietário da Confeitaria Belisque, Sérgio Batista Machado Junior, de 28 anos. Inaugurada no dia 10 de maio, na Avenida Açucena, nº 1.140, no bairro Marechal Rondon, em Canoas, o espaço já faz sucesso na região. Aos oito anos, Sérgio Junior já ajudava os pais na cozinha, que era a fonte de renda da família. "Começamos a fazer salgadinhos em Nova Santa Rita para festas e eventos. Era uma cozinha pequena, em casa, e fomos crescendo, aumentando, alugamos um prédio. Fazíamos cerca de 30 mil salgados fritos e assados por semana, todos feitos no dia. Éramos eu, meu pai e minha mãe", conta.

Diferentemente do que a família fazia antes, a proposta da Confeitaria Belisque contempla salgados, doces e tortas à pronta-entrega, além de ter um espaço amplo com mesas e cadeiras para os clientes consumirem na hora, com café ou chá. O local funciona de terça-feira a domingo, das 9h às 19h, e o buffet de salgados artesanais custa R$ 36,90 por quilo, mas também aceita encomendas. A escolha da cidade e da localização, próximo ao Canoas Park Shopping, ocorreu devido ao público-alvo. Grande parte dos clientes são de Canoas, Porto Alegre, Gravataí, Cachoeirinha e toda Região Metropolitana.

Sérgio Junior conta que alguns anos atrás a família tentou implantar esse modelo de negócio em Nova Santa Rita, mas, pelo espaço alugado na época não comportar todos os equipamentos e ficar pequeno para receber pessoas, decidiram fechar as portas na ocasião. Hoje, ele comanda o negócio, mas ressalta que os pais, Adriana e Sérgio, estão sendo apoios essenciais. "Somos uma empresa familiar há bastante tempo. Eu que resolvi investir aqui. Encerramos a atividade na outra cidade e trouxemos tudo para cá, mas com outro nome, outra visão, outro jeito. Eu amo o que faço, não me imagino trabalhando em outro ramo", enfatiza Sérgio Junior.

Com apenas três semanas de funcionamento da Confeitaria Belisque, o proprietário avalia que o público está além do esperado e o retorno tem sido muito positivo. "Os produtos que mais saem, com certeza, são os salgados fritos, como coxinhas e pastéis doces de abacaxi e maçã", diz. Por ter inaugurado recentemente, Sérgio Junior não fez um levantamento exato do investimento, pois ainda está se adequando e estruturando as demandas, mas espera ter o retorno dentro de seis meses. O serviço de entrega está nos planos futuros do negócio.