A Canga foi inaugurado pelos pais de Carlos, que fugiram do comunismo, há 50 anos A Canga foi inaugurado pelos pais de Carlos, que fugiram do comunismo, há 50 anos Foto: FREDY VIEIRA/JC

O sabor da Hungria em São Sebastião do Caí

Há 50 anos, o restaurante A Canga, na beira da RS-122, em São Sebastião do Caí, é o único do Sul do Brasil a oferecer comida húngara. Como o proprietário, Carlos Cvitko, de 57 anos, diz: "quem quiser provar o tempero do país terá de vir aqui". A concorrência mais próxima de seu estabelecimento está em São Paulo e no Sergipe.
O negócio foi criado pelos pais de Carlos, Karoly e Erzsebet, ambos falecidos. O casal saiu da Hungria em 1957, fugindo do comunismo soviético. A estreia no empreendedorismo se deu após Karoly ter trabalhado em uma siderúrgica e em hotéis, como o Plazinha, em Porto Alegre - atividades que o aproximaram da gastronomia. Em 1967, então, quis seguir seu caminho por conta própria.
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