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Gastronomia Carlos Pires de Miranda
carlos@piresdemiranda.com.br

Gastronomia

Coluna publicada em 06/07/2012

Atraentes menus com bons preços

CHAIRS/DIVULGAÇÃO/JC

O Porto Alegre Restaurant Week começou segunda-feira e prosseguirá até dia 15, domingo. Nesta terceira edição do evento - aqui, porque em Nova Iorque acontece há duas décadas -, cada um dos 36 participantes criou sugestões completas, com entrada, principal e sobremesa, que custam os mesmos R$ 31,90 (almoços) ou R$ 43,90 (jantares). Em cada refeição, R$ 1,00 será destinado ao Instituto Ayrton Senna. Eis algumas das muitas possibilidades.

Chairs Elegeu

sequências de fondues para os jantares do festival. A tradicional tem a de queijos, depois a de carnes (filé e frango) na pedra mais molhos, e a de chocolate como sobremesa. Como opção, a fondue campeira: de queijo colonial com pães e aipim, como entrada; picanha e carne suína na pedra, com molhos, como prato principal; fondue de goiaba como sobremesa. Rua Dr. Barcellos, 431, Vila Assunção, tel. 3392-0700.

Tartoni

Os menus serão diferentes nos restaurantes do BarraShoppingSul e do Bourbon Country e ambos servirão almoços e jantares. Olhem que tentações estarão no Barra: berinjela empanada, recheada com mussarela de búfala, com tomates cerejas e saladinha verde (menu de almoço); tilápia grelhada ao molho de maracujá, arroz com castanha-de-caju e farofa de camarão (jantar); tortinha de massa crocante recheada com creme de baunilha e Cointreau, coberta com morangos (jantar). Reservas: tels. 3257-9007 (Barra) ou 3345-2881 (Bourbon).

Sheraton

O Bistrô do lobby oferece jantar com duas opções. Uma delas: coquetel de camarão no abacaxi; filé de peixe ao creme de alho poró, camarão e limão-siciliano sobre fetuccinne de legumes; crème brûllée. Das 19h às 23h, reservas pelo tel. 3221-6000.

Lobby Bar 514

No Plaza São Rafael, somente jantares, com duas opções de menu. Por exemplo: gratinado de siri e camarões; salmão e haddock ao molho de Prosecco com aspargos verdes, purê de abóbora e manga; globo de chocolate ao vinho do Porto e avelãs. Tel. 3220-7200.

Calamares

PIX Foto MOVIMENTO/DIVULGAÇÃO/JC

Somente no tradicional restaurante da av. Mercedes, 58, duas sugestões completas disponíveis para o jantar. Uma delas: ostras em cama de feijão branco; bacalhau verde - Gadus Morhua desfiado, com cebola, tomate e espinafre, escolta de arroz de páprica-doce e chuva de gergelim; como sobremesa, o inefável rocambole de laranja. Reservas: tel. 3395-5572.

Seasons

Inaugurado há poucas semanas, separou algumas das preciosidades de seu menu para o festival, com duas opções para almoço e outras duas para o jantar. Salada Caesar, filé ao molho de vinho e cebolas com purê de batatas e o crème brulée podem compor um almoço. Para o jantar, uma das sugestões: suflê de Gruyère com rúcula, pera e nozes; risoto de camarão e chorizo; petit gâteau de chocolate e banana, com calda de chocolate belga e chantilly de fava de baunilha. Rua Dinarte Ribeiro, 36, tel. 3508-7781.

Via e-mail

  • Chez Philippe está com cardápio novo, criações de chef Remondeau a partir de aves, frutos do mar e carnes: costela assada por cinco horas, ao molho de vinho Merlot, salteado de ora pro nobis e palmito assado. Nas sobremesas ele também inovou - a mousse de bergamota e biscoito de chocolate branco é um bom exemplo. Reservas: tel. 3312-5333.
  • Helados Chungo, famosa há 39 anos em Buenos Aires, inaugura no andar térreo do Shopping Bourbon Wallig sua primeira loja fora da Argentina. Lá estão mais de 50 sabores, nos quais doce de leite e frutas selecionadas a mão são positivos diferenciais. Aberta das 10h às 22h - domingos, das 12h às 20h30min.
  • Pepe Laytano volta logo: ele está concluindo a reforma de um prédio na av. Ijuí, próximo à Nilópolis, onde irá reinstalar seu restaurante.
  • A comemoração será na próxima terça-feira, 10 de julho, dia da pizza. Na sexta-feira seguinte trataremos do tema nesta página, mas por enquanto saiba que o Brasil é o quinto maior consumidor de pizzas no mundo e estima-se que até 2020 será o terceiro, atrás apenas de Estados Unidos e Itália. A Extravaganzza da Domino’s contém: mussarela, pepperoni, presunto, azeitona preta, cebola, champignon, pimentão verde e orégano.
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