Último dia do ano, as pessoas preferem encomendar a ceia ou preparar algo prático e saboroso. Pois não: temos uma receita de bacalhau, enviada por um restaurante paulistano, muito fácil de preparar. E duas sugestões para fazerem boa companhia ao espumante: uma que transforma em atraente torta gelada aquele panettone que sobrou do Natal, outra que rende uma grande bandeja de vol-au-vent de frutas vermelhas. Todas se prestam para integrar seu menu de Réveillon ou do primeiro almoço do novo ano.
Esta página volta em fevereiro, um feliz 2012 a todos![
Frigideira de bacalhau
Enviada por Era uma vez um Chalezinho... (tel. 11 3501-9322)
Ingredientes (quatro porções)
- 800g de bacalhau dessalgado
- 50g de pimentão vermelho picado
- 50g de pimentão verde picado
- 200g de batata bolinha cozida
Modo de Preparo
- Desfiar bacalhau (ou desmanchá-lo em lascas) e reservar. Em uma frigideira, aquecer azeite e refogar cebola até ficar macia.
Acrescentar pimentões, vinho branco, azeitonas e batatas antes cozidas e descascadas.
Adicionar bacalhau ao refogado, manter em fogo médio até que o peixe esteja dourado.
Finalizar com creme de leite, misturar bem e servir em seguida.
Terrine de panettone com frutas
Enviada por Nutrella
Ingredientes (10 porções)
- 1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
- 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã inteiras
- 1/2 pote de sorvete de creme
- 1 xícara (chá) de morangos picados
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
- Forrar uma fôrma de bolo inglês com papel-manteiga e reservar.
Em uma tigela funda, usando um batedor, misturar nozes, folhas de hortelã e sorvete.
Cortar panettone em fatias finas, no sentido vertical e com algumas delas forrar o fundo da fôrma.
Cobrir as fatias de panettone com um pouco da mistura de sorvete. Repetir as camadas até acabarem os ingredientes.
Cobrir com papel alumínio e levar ao freezer por três horas.
Em uma panelinha, aquecer morangos, açúcar e uma xícara (chá) de água, mexer bem e deixe fervendo até formar uma calda não muito grossa.
Após três horas, retirar a terrine do freezer, cortar em fatias, regar com calda de morango e servir.
Vol-au-vent de frutas vermelhas
Enviada por Cozinha Experimental Arosa
Ingredientes
- 27 unidades (um pacote) de mini vol-au-vent congelado
- 1 xícara (chá) de creme chantilly
- 1/2 xícara (chá) de geleia de morango
- 4morangos, framboesas e folhas de hortelã
Modo de preparo
- Assar os vol-au-vent conforme as instruções da embalagem.
Com uma colher, misturar creme chantilly e geleia de morango até formarem um creme homogêneo.
Rechear os mini vol-au-vent com creme.
Decorar com morangos, framboesas e folhas de hortelã.