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Colunas#Adega
Coluna
- Publicada em 08 de Junho de 2011 às 00:00Vinhos, paixão e orçamento
Jornal do Comércio
Haverá quem não abra mão de beber chope ou caipirinha, mas vamos combinar que perderá em romantismo. Bem melhor um tinto encorpado, um espumante, quem sabe até um legítimo champagne. Um Veuve Clicquot La Grande Dame, por exemplo, que é produzido somente em safras excepcionais, custa em torno de R$ 750,00. Vale, mas a mesma casa de Madame Clicquot soube encomendar ao diretor de arte e ilustrador Pierre Marie a repaginação da Paint Box (foto ao lado), destinada a embalar e manter gelada a meia-garrafa de rosé e duas taças que a compõem, ao preço de R$ 250,00. Mais em conta, charmoso e também champagne, certo?
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Haverá quem não abra mão de beber chope ou caipirinha, mas vamos combinar que perderá em romantismo. Bem melhor um tinto encorpado, um espumante, quem sabe até um legítimo champagne. Um Veuve Clicquot La Grande Dame, por exemplo, que é produzido somente em safras excepcionais, custa em torno de R$ 750,00. Vale, mas a mesma casa de Madame Clicquot soube encomendar ao diretor de arte e ilustrador Pierre Marie a repaginação da Paint Box (foto ao lado), destinada a embalar e manter gelada a meia-garrafa de rosé e duas taças que a compõem, ao preço de R$ 250,00. Mais em conta, charmoso e também champagne, certo?
Tudo muito bacana, mas vamos supor que você não queira gastar tanto em um presente, o que fazer? Ora, há vinhos de boa qualidade que não custam mais do que R$ 100,00. Por menos do que isso as vinícolas brasileiras oferecem ótimos espumantes, reconhecidos em muitos países – às vezes com maior entusiasmo do que no Brasil, o que se pode creditar a um esnobismo um tanto démodé.
Leve tudo isso em consideração ao escolher a bebida que irá embalar sua noite, em data tão especial. Faça a festa do tamanho de seu orçamento - será mais agradável festejar assim.
Para acompanhar: Aos casais enamorados
Uma receita de salmão em forma de rocambole, um casal apaixonado na cozinha, aí não tem jeito: um espumante brut, na temperatura adequada, será o melhor acompanhamento.
Involtini de salmão
Enviada por Arroz Tio João + Vita. FOTO JOSAPAR/DIVULGAÇÃO/JC
Ingredientes (seis porções):
- 1 kg de filé de salmão sem pele
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de arroz
- 1 unidade de alho-poró picado
- 4 ramos de tomilho (somente as folhas)
- 2 tomates sem pele cortados em cubos pequenos
- ½ xícara (chá) de lascas de amêndoas tostadas
- 6 talos de cebolinha fatiados finamente
- 5 dentes de alho
- 10 cebolas pérola cortadas ao meio
- ½ xícara (chá) de molho shoyu
- 3 colheres (sopa) de mel
Modo de preparar:
- Dividir o filé de salmão em duas metades, pelo sentido do comprimento. Abrir cada metade em manta, temperar com sal, pimenta e reservar.
- Aquecer metade do azeite em uma panela, acrescentar o arroz e fritar mexendo bem.
- Acrescentar duas xícaras (chá) de água fervente e temperar com sal. Abaixar o fogo, tampar a panela e cozinhar por 15 minutos ou até que a água seque.
- Aquecer o restante do azeite em uma frigideira e refogar alho-poró em fogo médio, até começar a dourar. Adicionar arroz cozido, ervas, tomate, amêndoas e temperar com sal e pimenta.
- Distribuir o recheio de arroz ao centro da manta de salmão e enrolar como rocambole. Amarrar com barbante e passar a um refratário com cebolinha, alho, cebolas e tomilho.
- Regar o involtini com shoyu misturado ao mel e levar ao forno pré-aquecido a 200º C. Assar por 20 minutos, retirar o barbante e servir.
Chope e cerveja
- Cervejaria Bierland, de Blumenau (SC), lança a Vienna Lager. O estilo é tradicional, embora pouco aproveitado no Brasil. “Ela evidencia as características do malte, mas permite sentir forte personalidade dos lúpulos americanos, tanto no aroma quanto no paladar”, explica o sócio Eduardo Krueger. À venda em bares e supermercados das regiões Sul e Sudeste.
- Kaiser, cerveja pilsen que faz parte do portfólio da Heineken Brasil, acaba de lançar latas temáticas com os escudos dos quatro principais clubes paulistas, como o Corinthians. Torcedores e colecionadores, por enquanto, podem adquiri-las somente no estado de São Paulo.
- A propósito, segundo números divulgados pela Kaiser, a Heineken é a marca de cerveja premium mais valiosa do mundo, é a maior cervejaria da Europa, a segunda do mundo em rentabilidade e a terceira em volume. Opera 140 cervejarias em mais de 70 países e em 2010 vendeu 192,3 milhões de hectolitros.
Doses
- Expand Wine Store, na rua Dinarte Ribeiro, 116 (Moinhos de Vento) está com nova e bonita fachada, executada pela AT Arquitetura. A Expand dispõe de mais de 1 mil vinhos de 14 países. A remodelação resultou em um aumento de 20% na visitação.
- Importação exclusiva de La Charbonade: um Pinot Noir, envelhecido em barricas novas de carvalho francês, elaborado pela Bressia, de Mendoza. Está com preço promocional de R$ 135,00.
- Vinícola Aurora sugere o Pequenas Partilhas Carménère ou Cabernet Franc como presente. O vinho é elaborado apenas em safras com características diferenciadas – a de 2009 é a que está no mercado.
