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Adega Carlos Pires de Miranda
carlos@piresdemiranda.com.br

Adega

Coluna publicada em 03/06/2015

A região especialista em espumantes

VINICOLA GEISSE/DIVULGAÇÃO/JC

Os vinhedos são da Cave Geisse, as caves de pedra, da Don Giovanni; o balcão de degustação está no varejo da Valmarino. Tudo isso integra o conjunto de atrações de um pequeno e novíssimo município da Serra Gaúcha, contornado pelo Rio das Antas. Seu nome: Pinto Bandeira. Ali se concentra, em poucos quilômetros, uma atraente rota de pequenas vinícolas, restaurantes e pousadas, que em comemoração ao Dia do Vinho oferecem preços promocionais até dia 7 de junho.

São cinco vinícolas associadas à Associação dos Produtores de Vinho de Pinto Bandeira (Asprovinho): Aurora, Cave Geisse, Don Giovanni, Pompeia e Valmarino, além da Terraças, produtora de sucos de uva. A região já possui a I.P. (Indicação de Procedência) em seus rótulos, conquista que deverá ampliar-se quando for reconhecida a Denominação de Origem (D.O.) aos espumantes de Pinto Bandeira.

Estima-se que isso ocorra até o final de 2016. Assim, a safra de 2017 já teria a D.O. em seus rótulos, tornando a região a primeira específica para produção de espumantes na América do Sul. Regras e especificações muito estritas serão a garantia de qualidade que, pretendem os produtores, o consumidor passe a reconhecer mais facilmente.

A quem planejar uma visita à região - por que não neste feriadão? -, outras informações e mapas para um roteiro podem ser obtidos com Arlete De Cesaro: (54) 9915-2051.

MUITO PRAZER

Especiais para o feriado

CLLEBER PASSUS/DIVULGAÇÃO/JC

O horário será diferenciado nesta quinta-feira na Parrilla Del Sur: das 11h30min às 23h, sem escalas. Assim como a sugestão do dia, que está na foto e terá preço promocional: tapa de cuadril, por R$ 42,90. Trata-se de picanha bovina de raças britânicas com corte uruguaio, ao estilo borboleta, grelhada na parrillera. Um acompanhamento possível é papa suiza (sim, batata suíça) e a harmonização sugerida é com um dos tintos em oferta: o uruguaio Ysern Gran Reserva, da afamada Bodega Carrau (R$ 65,00), ou o espanhol Marqués de Castilla (R$ 45,00). Avenida Nilópolis, 111, estacionamento com manobristas.

A chef Belen Ruiz Montava criou um menu de bistrô parisiense para o jantar do feriado no Antirrestaurante Montava Sans Souci: sopa de cebola; coxa e sobrecoxa de marreco ao tamarindo e legumes mini; ilha flutuante, com merengue, finalizado com cogumelo em calda de vinho. A harmonização será com uma garrafa de vinho ou espumante por pessoa, que é para ninguém sentir sede. As opções começam com rótulos da Guatambu (incluídos no preço de R$ 100,00), passam por vinhos Reserve, Gran Reserve e importados, com acréscimos no preço.

Faça suas escolhas e reservas: belenruizmontava@gmail.com ou (51) 8957-0189.

Doses

  • Bazkaria recomeça, nesta quinta-feira, sua agenda de degustações de vinhos, com o chileno Casa Silva Reserva Merlot. A sommelier Tairone Kupka, da Vinhos do Mundo, estará apresentando o rótulo e a vinícola aos clientes, entre 19h e 21h. Rua Comendador Caminha, 324, em frente ao Parcão.
  • Vinícola Miolo (Vale do Vinhedos) vai receber Ronan Sayburn, Master Sommelier e diretor da The Wine Academy de Londres. Dia 27 de julho, às 15h, irá proferir a palestra Defeitos em Vinhos, sobre processos químicos que podem afetar a qualidade; dia 28, às 19h, Curso Avançado em Espumantes. Inscrições (R$ 350,00 por evento) e mais informações: (51) 9953-4545 ou sul@enocultura.com.br.
  • O casal que, dia 12, pedir uma garrafa de Chandon em um dos bares ou restaurantes credenciados ganhará um pack com uma taça vermelha e uma rosa, além de uma caneta para personalizá-las. O preço sugerido do Réserve Brut é de R$ 100,00 (taça, R$ 25,00), do Rosé, R$ 125,00 (taça, R$ 28,00). Em Porto Alegre, o Sharin é um dos participantes - veja em www.namoradoschandon.com.br.

Chope e cerveja


  • Way Beer lança sua Imperial Mangue Stout, que terá produção sazonal. É inspirada nas cervejas nascidas na corte da Rússia no século XVIII, que depois se transformaram em um dos estilos mais consumidos do mundo.
  • A Imperial Mangue Stout teve adição dos maltes Munich, Special B, Caraaroma e 10% de malte torrado, além dos lúpulos Magnum e Summit. Seu teor alcoólico é de 10,7% e 84 IBU. A cerveja é fermentada por 30 dias e maturada durante seis meses. No mercado, em garrafas de 375ml - se não encontrar, informe-se: www.waybeer.com.br ou (41) 3653-8853.
  • Os visitantes da Expobento têm até dia 14 para conhecerem as cervejas artesanais Leopoldina, projeto do grupo Famiglia Valduga. As variedades Weissbier, Pilsner, Witbier e IPA estão à venda na praça de alimentação, assim como copos específicos para cada uma.


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