Duas sugestões de massas

• 250g de spaghetti fresco
• 300g de camarões grandes descascados
• 100g de mussarela de búfala picada
• 200ml de azeite de oliva extra virgem
• 50g de tomates secos inteiros
• ¼ de molho de manjericão
• ½ molho de manjerona
• ¼ de molho de sálvia
• ½ molho de cebolinha e salsa

1. Temperar os camarões com sal e reservar.
2. Cozinhar a massa em 1,5 litro de água com sal, até ficar al dente. Escorrer e reservar.
3. Aquecer azeite em uma frigideira grande, juntar os cinco temperos picadinhos e refogar por dois minutos. Acrescentar camarões e saltear por três minutos.
4. Adicionar a massa na frigideira, salpicar com a mussarela de búfala e decorar com os tomates secos.
5. Servir imediatamente.

• 400g de talharim
• 50g de manjericão fresco
• 50g de nozes (somente a polpa)
• 70g de Parmesão ralado
• 2 dentes de alho
• 125ml de azeite de oliva
• sal e pimenta-do-reino

1. Em um pilão, amassar bem folhas de manjericão, nozes, alho, sal e pimenta, juntando o queijo pouco a pouco. Se não dispuser de um pilão, é possível usar liquidificador.
2. Passar os ingredientes do pilão a uma vasilha. Derramar lentamente um fio de azeite, misturando vigorosamente com um batedor de arame, até o molho ficar encorpado. Reservar.
3. Ferver dois litros de água com sal em um caldeirão e cozinhar o talharim, cuidando para que não passe do ponto – rigorosamente al dente.
4. Escorrer a massa e devolvê-la à panela. Adicionar o pesto, revolver o talharim com dois garfos e servir em seguida, decorando com uma folhinha de manjericão.

Via e-mail

• O Instituto da Mama do Rio Grande do Sul (Imama/RS) comemora seus 20 anos com o 12° Encontro de Chefs de Cozinha do Rio Grande do Sul. Será dia 7 de maio, terça-feira, às 20h30min, no União do Alto Petrópolis. Reserva de mesas e convites individuais: tel. (51) 3264-3000.
• Quanto ao chá das quartas-feiras no Plaza São Rafael, a boa notícia é que será realizado normalmente na próxima, apesar de ser feriado. Preço: R$ 47,00. Reservas: tel. (51) 3220-7000.
• Já os admiradores da feijoada do Deville terão de esperar: somente dia 25 de maio ela estará de volta.
• Por dever de justiça, a única feijoada que resiste o ano inteiro é a do Novotel do bairro Três Figueiras. Tem todos os sábados, em salão com eficiente sistema de ar condicionado.
• Recomeçou sábado a feijoada do Plazinha, das 12h às 15h. A recepção é com batidas de cachaça e caldinho de feijão. Os bufês de feijoada, carnes e acompanhamentos incluem uma exclusiva panela de feijão branco. E uma linda coleção de sobremesas, em primeiro plano, não perca, está o tiramisù. Preço: R$ 55,00 (+ 10%). Rua Senhor dos Passos 154, tel. 3220-8000.
• Chef Maurício Fernan, dedicado a eventos no Bar Inglês do Leopoldina Juvenil, elaborou o cardápio de um casamento na Casa NTX. Foi sábado, e os 450 convidados degustaram pratos como risoto de bacalhau com especiarias, filé aos cogumelos, linguado crocante com camarões e manjericão.
• A propósito: até dia 30 de abril pratos de Argentina, Peru, Chile e Brasil continuam nos menus de almoço ou jantar do Novotel. Um dos representantes brasileiros é o vatapá, com entrada, sobremesa e um cálice de vinho, custa R$ 52,00. Informações: tel. (51) 3327-9292.
• Leckerhaus ultima reformas em sua loja do bairro Boa Vista. Mas já criou sugestões de saborosos presentes para o Dia das Mães: biscoitos, doces e tortas diversas ganharam formatos de coração, flor, borboleta, bule e xícara. A Walnusstorte é uma torta de nozes com recheio de leite condensado cozido e cobertura de ovos moles (R$ 87,00 por quilo). Av. Nilo Peçanha, 2294.
• Le Bistrot Gourmet tem novidade: sua linha de refeições congeladas agora está disponível para entrega domiciliar, basta telefonar: (51) 3346-9257.