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Colunas#Adega
Coluna
- Publicada em 08 de Novembro de 2012 às 00:00Custo e modernidade em primeiro lugar
CPM/DIVULGAÇÃO/JC
Jornal do Comércio
Sem rolha, sem cápsula, em certos casos sequer a própria garrafa está presente. É dessa forma que estão chegando ao mercado vinhos de conceituados produtores, com racionalização de custos e a possibilidade de preços finais vantajosos, além de oferecer a bebida aos consumidores em quantidades exatas para suas momentâneas necessidades.
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Sem rolha, sem cápsula, em certos casos sequer a própria garrafa está presente. É dessa forma que estão chegando ao mercado vinhos de conceituados produtores, com racionalização de custos e a possibilidade de preços finais vantajosos, além de oferecer a bebida aos consumidores em quantidades exatas para suas momentâneas necessidades.
As fórmulas são várias e podem começar na própria vinícola, como demonstra a foto, colhida em Nova Iorque antes da passagem do furacão Sandy: vinho de Bordeaux acondicionado em um saco de três litros, fechado a vácuo, protegido por uma caixa de madeira - pela torneirinha cada conviva serve-se à vontade, tornando a embalagem muito adequada a festas e recepções. Que os americanos se rendam à praticidade do sistema bag-in-box compreende-se, já os franceses, causa um leve espanto, tão apegados que são às suas tradições...
Outra possibilidade está na adoção das tampas de rosca, como ousou fazer a Salton com sua linha Volpi, por enquanto apenas nas garrafas de Pinot Noir e Chardonnay, ambos elaborados com uvas cultivadas em Bagé. Medida lastreada basicamente por economia na produção, endossada pelo principal enólogo da centenária vinícola.
A estratégia do Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho) de enlaçar vinho e Carnaval levou-o a promover testes de degustação às cegas na quadra da Vai Vai, escola de samba de São Paulo que irá desfilar com tema-enredo sobre Vinhos do Brasil. O tinto escolhido entre cinco marcas foi o Arbo Merlot, lançado este ano pela Vinícola Perini em garrafas de 750ml. Durante o Carnaval de 2013, ele estará disponível nos ensaios e eventos da escola em coloridas caixinhas de 250ml.
Não imagino um jantar romântico em que o apaixonado anfitrião vá servir vinho sem usar saca-rolha, um imaculado guardanapo para envolver a garrafa etc. Mas vamos combinar que tudo isso não teria espaço em um baile ou arquibancada de Carnaval, por exemplo. Então, que se bebam vinhos em quaisquer situações, da forma mais adequada a cada uma delas.
Chope e cerveja
KOMKA/DIVULGAÇÃO/JC
- Essa da foto acima é a nova carta de cervejas da Komka, revista e ampliada, com mais de 60 rótulos disponíveis entre claras, vermelhas e escuras. Elas estão divididas em quatro grupos: Feitas Aqui (no Rio Grande do Sul), Nacionais, Importadas e Escuras. Tem desde a Stella Artois de 275ml (R$ 4,70) até a Abadessa Helles de dois litros (R$ 37,00). Da Colorado há quatro cervejas, entre as importadas uma espanhola sem glúten, a Estrella Damm Daura (330 ml – R$ 18,00). Av. Bahia, 1275, tel. (51) 3222-1881.
- Segunda-feira, dia 12, no StudioClio, acontece a edição de novembro do Extra Malte, com a presença de Juliano Mendes, criador da Eisenbahn, cervejaria localizada em Blumenau (SC) que comercializa mais de 15 tipos de cerveja e chope. Com ele, Luciano Dutra Lima, biersommelier do grupo Schincariol para cervejas especiais. Petiscos e degustação de quatro cervejas custarão R$ 50,00 (mesa) ou R$ 40,00 (plateia). Informações: tel. (51) 3254-7200.
- Um kit com uma taça e duas cervejas artesanais da Amazônia, inspiradas em frutas da região: Forest Bacuri, uma Pilsen com teor alcoólico de 3,8% e Witbier Taperebá, mais leve, refrescante (4,7% de teor). Ele está disponível na Estação das Docas, em Belém do Pará, ou pelo site www.amazonbeer.com.br.
Doses
- Foi ontem, no Chez Philippe, o jantar de lançamento em Porto Alegre dos champagnes Deutz: brut, rosé, demi-sec e blanc de blanc safra 2004. A vinícola, fundada em 1838, é dirigida pela mesma família há seis gerações e cultiva 200 hectares de vinhas nobres na cidade de Ay, perto de Epernay, entre o Rio Marne e as montanhas de Reims. Importação da Porto a Porto.
- Até sábado, no Sheraton, jantares harmonizados com vinhos Lidio Carraro, a partir de 19h. Roteiro: carpaccio de magret de pato com Dádivas Chardonnay; torteline de ricota com damasco e nozes com Agnus Merlot; medalhão de filé sobre mousse de foie gras com Elos Cabernet Sauvignon-Malbec; suflê de goiabada e calda de gorgonzola com Dádivas Rosé. Preço: R$ 89,00 (+10%). Reservas: tel. (51) 2121-6060.
- De 10 a 31 de novembro, na praça de eventos do segundo andar do Moinhos Shopping, feira de vinhos e sucos produzidos por 13 vinícolas instaladas no Rio Grande do Sul: Miolo, Courmayer, Perini, Garibaldi, Nova Aliança, Basso, Giaretta, Campestre, Cave de Pedra, Casa Valduga, Aurora, Panizzon e Di Creazzo Sucos e Geleias. Entrada franca, das 10h às 22h de segundas-feiras a sábados e das 14h às 20h aos domingos.
