Um projeto desenvolvido na Escola José Kentenich de Educação Infantil, localizada em Cachoeirinha, incentiva as crianças entre 3 e 6 anos a participam semanalmente dos cuidados com a horta da escola. São aproximadamente 70 m² de área cultivada com hortaliças que são plantadas, respeitando a época de cultivo de cada verdura, tempero e chá. Todas as verduras são usadas no preparado das refeições da escola. Entre elas estão mostarda, alface em suas variações, rúcula, radite, couve e espinafre, além de temperos e chás. A nutricionista Lilian Deon, responsável pela elaboração do cardápio da escola, ressalta a importância desse contato para a formação do paladar da criança. "Conseguimos acompanhar a melhor aceitação das verduras e legumes nas refeições, quando eles identificam que estão comendo algo que foi colhido por eles. Incentivamos a participação deles no ciclo de elaboração do alimento", completa a profissional.