Vitorya Paulo

Negócio conta com sorvete sem glúten, sem lactose e sem derivados animais

Bellona aposta em mais de 50 sabores de sorvete

Vitorya Paulo

Negócio conta com sorvete sem glúten, sem lactose e sem derivados animais

Quem é vegano, diabético, intolerante à lactose ou ao glúten tem uma opção na Capital para saborear. Há nove anos, a Bellona Sorvetes Artesanais (avenida José Bonifácio, nº 593, e Rua dos Andradas, nº 904) investe em produzir sobremesas para quem tem restrições alimentares. Atualmente comandado por pai e filho, Luís Fernando da Silva e Guilherme Pereira da Silva, o negócio conta com 55 sabores - 12 deles, sem elementos de origem animal.
Quem é vegano, diabético, intolerante à lactose ou ao glúten tem uma opção na Capital para saborear. Há nove anos, a Bellona Sorvetes Artesanais (avenida José Bonifácio, nº 593, e Rua dos Andradas, nº 904) investe em produzir sobremesas para quem tem restrições alimentares. Atualmente comandado por pai e filho, Luís Fernando da Silva e Guilherme Pereira da Silva, o negócio conta com 55 sabores - 12 deles, sem elementos de origem animal.
A produção é feita no local e abrange as categorias à base de água ou leite de vaca, com ou sem açúcar. "Porém, há possibilidade de contaminação cruzada por serem feitos na mesma máquina. Sempre deixamos isso claro ao cliente", alerta Luís Fernando. Essa transparência, para o empreendedor, é um dos segredos para fidelizar o público. "Foram muitos anos pesquisando as matérias-primas e testando receitas", pontua. Em formato de buffet a quilo, o sorvete da Bellona sai a R$ 64,90/kg. Outras opções são os picolés, que contam com 26 variedades, e o açaí. Ambos são fabricados na loja.
Há quatro anos, Luís Fernando começou a investir nos pratos individuais de almoço, que, segundo ele, têm feito sucesso. O mais barato, com strogonoff, custa R$ 15,00. Além disso, hambúrgueres e sopas também fazem parte do cardápio. "Mas o sorvete é o nosso carro-chefe. Representa 70% do nosso lucro", afirma.
Vitorya Paulo

Vitorya Paulo - repórter do GeraçãoE

Vitorya Paulo

Vitorya Paulo - repórter do GeraçãoE

Leia também

Deixe um comentário