Paixão de família: Isabela herdou o gosto pela gastronomia dos pais Isabela Carvalho produz bolos decorados personalizados Foto: LUIZA PRADO/JC

Confeiteira que fez bolo para Ed Sheeran dá dicas de Páscoa

Isabela Carvalho aposta nos ovos de colher para a data

Cozinhar sempre esteve presente na vida de Isabela Carvalho, 22 anos. Os pais são do ramo gastronômico, o que despertou essa paixão nela. "Meus pais sempre trabalharam com isso, então comecei a fazer doces com 15 anos por influência deles. Quando chegou a hora do vestibular, optei por Gastronomia em uma universidade e Engenharia de Alimentos em outra. Minha mãe disse que não queria que eu trabalhasse em cozinha porque é muito duro. Mas eu escolhi o que eu amo", conta a jovem, formada em Gastronomia pela Unisinos. 
Há dois anos, ela abriu a Isabela Confeitaria, em que o carro-chefe são os bolos decorados. Em 2018,  apostou em ter, além dos produtos por encomenda, uma loja física para os clientes degustarem os seus doces. O empreendimento, no entanto, não deslanchou. "Eu não conseguia dar conta dos produtos por encomenda e manter a qualidade da loja. Se outras pessoas começam a fazer as tuas receitas, nunca vai ficar igual. Optei por seguir só com as encomendas para entregar um produto de qualidade", avalia. 
Neste ano, o trabalho de Isabela ganhou destaque ao fazer um bolo de aniversário para Ed Sheeran. Em fevereiro, o artista vencedor do Grammy de melhor álbum vocal pop em 2018 comemorou o seu aniversário em Porto Alegre, durante um show. "A responsável pelos eventos da Arena do Grêmio entrou em contato comigo perguntando se eu podia fazer o bolo. A única questão é que ele não gosta de chocolate e nem de red velvet. Fiquei pensando o que iria fazer. Soube que ele gostava de laranja e de coisas apimentadas. Fiz de baunilha com especiarias. Falaram que ele amou."
DIVULGAÇÃO/JC
Para a Páscoa, a confeiteira produz cerca de 200 ovos de colher, cuja unidade custa R$ 65,00. As opções veganas, segundo Isabela, são as mais procuradas. "Acredito que as pessoas estão buscando mais os ovos artesanais para valorizar quem faz e também porque eles são mais saborosos. E tudo que é feito à mão tem um amorzinho a mais."
O passo a passo das receitas você confere nos vídeos no nosso Facebook. 

Receita: brigadeiro vegano

Entrevista com Isabela Carvalho sobre ovos de colher. A confeiteira vai ensinar uma receita tradicional e uma vegana. Brigadeiro vegano Foto: LUIZA PRADO/JC
  • Leite condensado vegano
    - 1L de água;
    - 100g de amêndoas;
    - 300g de açúcar.
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó.

Receita: ovo de colher Banoffee

Entrevista com Isabela Carvalho sobre ovos de colher. A confeiteira vai ensinar uma receita tradicional e uma vegana. Ovo de colher sabor Banoffee Foto: LUIZA PRADO/JC
  • 500g de chocolate 70% cacau
  • 40g de bolacha maria
  • 200g de doce de leite
  • 2 bananas maduras
  • Chantilly
     - 500g de creme de leite fresco gelado
     - 30g de açúcar de confeiteiro 
  • Canela em pó
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