Jornal do Com�rcio

Os queijos mineiros repetem o sucesso que já haviam experimentado na edição de 2017 da Expointer. Desta vez foi um queijo maturado por mais de 90 dias em caverna e em ambiente com 93% de umidade, produzido na região do Serro. Cada peça foi vendida entre R$ 50,00 e R$ 60,00, e o dono da Queijaria Vitória, Eduardo Melo, não conseguiu dar conta da procura. Das 500 peças no total, ele praticamente não tinha mais nenhuma no quinto dia da feira. O volume trazido este ano foi mais que o dobro de 2017, quando Melo veio pela primeira vez. "Virou novidade aqui porque os gaúchos não conhecem variedade com grande maturação", valorizou o queijeiro. Uma característica é usar leite cru, coalho e prensado à mão, que tem três séculos de tradição em Minas.