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GASTRONOMIA

- Publicada em 16h09min, 21/11/2020.

Projeto de experiências gastronômicas retorna em modo presencial em Porto Alegre

Douglas Barcellos, Vinicius Gomes Cezar, Marcelo Salem e Luis Caballero

Douglas Barcellos, Vinicius Gomes Cezar, Marcelo Salem e Luis Caballero


ALESSANDRO QUEVEDO/Especial/JC
Fomentar a cultura gastronômica promovendo o encontro de chefs e do público em torno da valorização de ingredientes com experiências exclusivas são alguns dos pilares da Embaixada Gourmet, comandada pelo empresário Lúcio Martins. A plataforma, conhecida do público gaúcho pelos jantares exclusivos realizados desde 2015, retornou com uma programação especial de 19 de novembro até 19 de dezembro, em um novo espaço: dentro do Dado Food Hall (no Bourbon Shopping Country, na avenida Túlio de Rose, nº 100).
Fomentar a cultura gastronômica promovendo o encontro de chefs e do público em torno da valorização de ingredientes com experiências exclusivas são alguns dos pilares da Embaixada Gourmet, comandada pelo empresário Lúcio Martins. A plataforma, conhecida do público gaúcho pelos jantares exclusivos realizados desde 2015, retornou com uma programação especial de 19 de novembro até 19 de dezembro, em um novo espaço: dentro do Dado Food Hall (no Bourbon Shopping Country, na avenida Túlio de Rose, nº 100).
Os chefs Douglas Barcellos, Marcelo Salem, Vinícius Gomes Cézar e o peruano Luis Caballero formam o time de residentes responsáveis pelos menus dos jantares promovidos para até 20 pessoas por vez. A partir de um intenso trabalho de pesquisa, que explora todas as possibilidades e busca extrair o máximo de sabor dos alimentos, o quarteto irá apresentar semanalmente menus especiais com elementos da culinária local e internacional.
Da elaboração até a execução, a criatividade, a sazonalidade dos insumos mais frescos da Alimar Alimentos e as técnicas variadas norteiam o trabalho da equipe da Embaixada Gourmet durante a temporada. A cada noite, os chefs e suas equipes se revezam no preparo dos jantares compostos por quatro passos: snack, entrada, prato principal e sobremesa.
Um ingresso para jantar na Embaixada Gourmet inclui, ainda, um welcome drink assinado pela EG Drinks, água e café da 3 Corações, acompanhado de um brinde da Dots Chocolaterie, criado especialmente para o evento pela chocolatier Teresa Cicchelero com chocolates de origem, provenientes da Bélgica e da França. A parceria com o Dado Food Hall vai além do espaço que recebe o evento. Em todos os menus, pelo menos um prato terá como ingrediente uma cerveja especial da Dado Bier na sua receita. Para harmonizar, uma carta de vinhos, espumantes e champangnes estará disponível para escolha do cliente.
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