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Gastronomia

- Publicada em 17h49min, 06/11/2020.

Parceria promove capacitação de empresas de alimentação ao cenário da Covid-19

Negócios como restaurantes, bares e cafés foram um dos mais impactados pela pandemia

Negócios como restaurantes, bares e cafés foram um dos mais impactados pela pandemia


MARCELO CAMARGO/ABR/JC
A pandemia do novo coronavírus passou a exigir novos cuidados sanitários e medidas de segurança para clientes e colaboradores de restaurantes, cafés, lancherias e bares ou mesmo lojas do segmento que recebem clientes por períodos mais curtos. Em plena reabertura dos negócios e por conta do novo cenário, o Grupo Bureau Veritas, especialista em Teste, Inspeção e Certificação (TIC), estabeleceu parceria com a marca de produtos de limpeza Unilever Pro, para oferecer treinamento voltado à capacitação de operadores, empresários e empreendedores de estabelecimentos de alimentação. O conteúdo será transmitido através da plataforma digital da Universidade do Restaurante, de forma gratuita. 
A pandemia do novo coronavírus passou a exigir novos cuidados sanitários e medidas de segurança para clientes e colaboradores de restaurantes, cafés, lancherias e bares ou mesmo lojas do segmento que recebem clientes por períodos mais curtos. Em plena reabertura dos negócios e por conta do novo cenário, o Grupo Bureau Veritas, especialista em Teste, Inspeção e Certificação (TIC), estabeleceu parceria com a marca de produtos de limpeza Unilever Pro, para oferecer treinamento voltado à capacitação de operadores, empresários e empreendedores de estabelecimentos de alimentação. O conteúdo será transmitido através da plataforma digital da Universidade do Restaurante, de forma gratuita. 
Sob o título 'Covid-19: Como se Adaptar ao Novo Cenário', a iniciativa visa apoiar esses negócios neste momento desafiador, abordando conteúdos que vão desde boas práticas de higiene até gestão e economia. "O treinamento dissemina conhecimento sobre qualidade, saúde e segurança na alimentação em mais uma iniciativa da companhia, que criou o programa Reinicie seu Negócio com o BV", afirma o diretor de Certificações do Bureau Veritas, José Cunha.
A ferramenta responde pelo desenvolvimento de instrumentos e metodologias para empresas de diferentes portes e setores trabalharem com tranquilidade e confiança, complementa o gestor. "O programa lançou a certificação Safeguard, selo que mostra que foram adotadas as medidas sanitárias necessárias nos estabelecimentos”, explica. "Trabalhamos para que o dia a dia das pessoas tenha qualidade com segurança e que a experiência de comer fora, confraternizar com amigos e colegas ou mesmo tomar um gelato, continue sendo uma experiência de prazer e segura." 
O setor de alimentação foi um dos mais impactados pela pandemia. Em um primeiro momento pelas medidas de distanciamento social, que levaram as pessoas a se alimentarem em casa e depois com a retomada gradual das atividades pela preocupação das pessoas com medidas de segurança em restaurantes, cafés, bares e lojas de alimentação. Pesquisa realizada pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) mostrou que cerca de 20% dos restaurantes do Rio Grande do Sul fecharam as portas definitivamente devido à pandemia. Além disso, 67% dos entrevistados afirmaram que o lucro foi 61% menor em comparação ao mesmo período em 2019.
São 39 vídeos de no máximo seis minutos de duração. "Fizemos questão que esse portal pudesse ser acessado por qualquer um, de forma gratuita, porque acreditamos no poder de democratizar o acesso às informações e conteúdos tão valiosos e necessários para a saúde das pessoas e, por que não, dos negócios e da economia do nosso país”, conta emenda o gerente Unilever Pro, Guilherme Machado. 
Além de abordar monitoramento da saúde dos colaboradores, a capacitação reforça os cuidados na chegada ao trabalho, higienização das mãos, uso de máscaras, dimensionamento dos ambientes, recebimento e armazenamento de mercadorias, armazenamento de alimentos, higienização das áreas, equipamentos e utensílios e cuidados no serviço de entrega. Para participar, é preciso realizar cadastro com CNPJ na plataforma https://www.universidaderestaurante.com.br/.
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