A rua Siqueira Campos, bem no coração do Centro Histórico de Porto Alegre, perdeu recentemente a
operação da Petiskeira, mas agora ganha um novo empreendimento bem pertinho. O Verso Café & Bistrô abriu no mesmo local onde outra rede de fast-food, desta vez a Subway, tinha filial que também fechou nos últimos meses.
A proprietária do Verso, Márcia Bassani, aposta em um ambiente mais tranquilo para a clientela fazer lanche ou tomar um café ou outra bebida em meio ao agito do Centro. A operação abriu em 25 de setembro no número 1.172.
Márcia sempre trabalhou com público. Nos últimos 15 anos, dedicou-se a atividades em cafeterias, padarias e confeitarias. Ao montar o negócio, ela também busca explorar um nicho que não tem a ver com o segmento de restaurantes e lancherias tradicionais, maior oferta na região. A razão é o impacto de fatores conjunturais e da mudança de hábitos nesses estabelecimentos, que explicam o fechamento de operações como a da Petiskeira e do Subway.
O Centro Histórico tem maior movimentação durante o horário comercial e com fluxo intenso em restaurantes para almoço. Mas este mercado tem sido afetado pelo
parcelamento de salários do funcionalismo estadual, que completou em outubro 46 meses, e até mudanças no uso de bancos, com menor fluxo presencial em agências devido à digitalização e ao uso de aplicativos. Resumindo: a clientela caiu.
Atenta a todo este contexto, Márcia resolveu criar um espaço para que os frequentadores fujam do agito. A decoração, que ainda está sendo planejada, é baseada na literatura. Nas paredes, foram estampados poemas.
O cardápio do Verso é composto por cafés e lanches, com algumas opções sem glúten e sem lactose. A proprietária trabalha com o grão do Café do Mercado, com quem firmou parceria há alguns anos. Por enquanto, as opções são de cafés tradicionais, como o comum, cappuccinos e mocaccinos. No verão, as versões geladas vão invadir o cardápio. Márcia pretende ter ainda drinques com café, com amarula e uísque.
Para o almoço, há opções de massa a la carte e pratos prontos. É possível escolher entre espaguete e talharim, com quatro tipos de molhos. Também são oferecidas a la minutas, grelhados e tipos de saladas. Risotos e um prato vegano devem ser incluídos no futuro.
"Tinha o sonho de abrir um café que o público pudesse frequentar para fugir da rotina. Por que não no Centro, uma área cultural e agitada?", provoca a proprietária.