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homem na cozinha

- Publicada em 01 de Abril de 2021 às 03:00

Ainda dá tempo!

Lombos de peixe com batatas salteadas

Lombos de peixe com batatas salteadas


GALLO EXTRA VIRGEM RESERVA/DIVULGAÇÃO/JC
Para quem segue a tradição de comer pescados na Semana Santa, há que agir rapidamente - ela já chegou. Daí esta seção buscar receitas que reúnem simplicidade de execução e ingredientes facilmente encontrados. Claro, sem nunca abrir mão de delicioso resultado final. Tudo isso está a seu alcance, experimente e tenha uma Páscoa saudável e feliz!
Para quem segue a tradição de comer pescados na Semana Santa, há que agir rapidamente - ela já chegou. Daí esta seção buscar receitas que reúnem simplicidade de execução e ingredientes facilmente encontrados. Claro, sem nunca abrir mão de delicioso resultado final. Tudo isso está a seu alcance, experimente e tenha uma Páscoa saudável e feliz!

Lombos de peixe com batatas salteadas

Enviada por Azeite Gallo Extra Virgem Reserva
Ingredientes (quatro a seis porções):
  • azeite extra virgem
  • 6 lombos de peixe
  • 4 dentes de alho
  • sal, pimenta e tomilho
  • raspas de limão
  • 500g de batatas
  • primor
  • alecrim e alcaparras
Modo de preparar:
  1. Temperar lombos de peixe com metade do alho picado, sal, pimenta e tomilho.
  2. Regar com azeite e misturar delicadamente com as mãos.
  3. Passar o peixe a uma assadeira e levar ao forno a 170ºC por cerca de 20 minutos ou até o peixe dourar.
  4. Enquanto isso, cortar batatas ao meio, depois em gomos e cozinhar em uma panela com água e sal, por cerca de 20 minutos. Escorrer bem e reservar.
  5. Aquecer azeite em uma frigideira, colocar o restante do alho, alecrim e manter no fogo por um minuto.
  6. Adicionar batatas, saltear por três minutos e, por fim, juntar alcaparras.
  7. Polvilhar tomilho sobre os lombos e finalizar com um fio de azeite.
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Filé de pescado com farofa de castanha de caju

Enviada por Glauber Britto, do Champagne com Dendê
Ingredientes (quatro porções):
  • 1 kg de filés de peixe
  • suco de limão
  • sal e pimenta preta
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 300g de farinha de mandioca torrada
  • 100g de castanha de caju picada
  • 100g de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola picada.
Modo de preparar:
  1. Temperar peixe com limão, sal e pimenta preta.
  2. Derreter manteiga em uma frigideira e nela selar os filés por dois minutos de cada lado. Retirar e reservar.
  3. Derreter manteiga em frigideira e misturar com alho, sal e castanhas. Refogar um pouco, adicionar farofa e distribuir tudo sobre os filés.
  4. Levar ao forno por 10 minutos e servir.
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Filé de peixe no papillote

Enviada pela professora Jaqueline Trevizan, da Unicesumar
Ingredientes (quatro porções):
  • 4 filés ou postas de peixe com 250g cada
  • suco de 1 limão siciliano
  • raspas da casca do limão
  • 1 cebola roxa cortada em rodelas
  • azeite
  • sal e pimenta-do-reino
  • branca
  • tomilho fresco
Modo de preparar:
  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  2. Cortar quatro retângulos de papel alumínio de 30 cm
  3. por 40 cm.
  4. Temperar peixe dos dois lados com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
  5. Reservar.
  6. Dispor cebola e tomilho sobre cada folha de alumínio, depois os filés ou postas e raspas de limão.
  7. Regar com azeite, fechar os pacotinhos e passá-los a uma assadeira.
  8. Levar ao forno aquecido por 15 minutos, retirar e servir.
     

via email


FERNANDA MARTINI/DIVULGAÇÃO/JC
  • Sette Pasta Bar criou menu de Páscoa, com retiradas e entregas programadas de sexta-feira a domingo até 12h - esse bacalhau à siciliana da foto tem 250 gramas, escolta de batatas assadas e custa R$ 98,00. Menu da casa disponível para entregas (almoço e jantar). Consulte: (51) 3012-2926.
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  • El Gordito faz entrega de baguetes recheadas (foto) e pizzas (em cinco sabores), às sextas-feiras e sábados das 19h às 22h. Tudo em fermentação natural, como nos dez tipos de pães da padaria artesanal. Pedidos: (51) 996-721-384.