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homem na cozinha

- Publicada em 19 de Março de 2021 às 03:00

Saint Patrick em casa

abre - homem na cozinha

abre - homem na cozinha


AGUA DOCE/DIVULGAÇÃO/JC
Com as cautelas da bandeira preta, nos livramos de mais um Saint Patrick's Day, festejado quarta-feira, dia 17, talvez em algum recanto da Irlanda. Aqui, cerveja em casa é permitida e o ensopado da foto é a sugestão para bem acompanhar.
Com as cautelas da bandeira preta, nos livramos de mais um Saint Patrick's Day, festejado quarta-feira, dia 17, talvez em algum recanto da Irlanda. Aqui, cerveja em casa é permitida e o ensopado da foto é a sugestão para bem acompanhar.

Ensopado irlandês

Enviada por Água Doce Sabores do Brasil
Ingredientes
[quatro porções]:
  • 900g de alcatra limpa em cubos médios
  • 450g de cebola em pétalas
  • 900g de batata em pedaços grandes
  • 3 cenouras grandes em pedaços médios
  • 200g de bacon picado
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
  • 500 ml de água
  • salsa picadinha
  • 1 tablete de caldo de carne
  • sal e pimenta do reino
Modo de preparar:
  1. Aquecer azeite em uma panela grande e nela fritar bacon e alho até dourar. Acrescentar alcatra e selar de todos os lados.
  2. Regar a carne com um fiozinho de água, fritar um pouco e reservar.
  3. Na mesma panela, colocar cebolas, cenouras, água, cozinhar por 15 minutos e então juntar as batatas.
  4. Manter no fogo por mais 20 minutos, devolver à panela a carne, vinho, caldo de carne e cozinhar por alguns minutos.
  5. Temperar com sal, pimenta do reino, salsinha e depois servir.

O destaque são os croissants

aqui em casa - croissant - foto 1

aqui em casa - croissant - foto 1


/andreia pires de miranda/divulgação/jc
Essa degustação era para ter acontecido há horas: amigos recomendavam, em nossas caminhadas várias vezes passamos em frente, mas deixávamos para depois. Com a bandeira preta, Alban Rossolini - esse é o nome da casa e do dono - tornou-se uma opção para delivery ou take away. E foi por aí que, no sábado passado, Andréia escolheu no Instagram, encomendou pelo WhatsApp, foi buscar e nos deliciamos com algumas especialidades.
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Começamos pelas bolinhas de queijo (acima), uma proposta diferente (R$ 18,00 seis unidades) - leves, macias, com muita massa e levíssimos traços de queijo. Seguimos em frente com uma clássica baguette (R$ 10,00) e encerramos em alto estilo com esses croissants da foto acima (R$ 8,50 cada). Um conselho: informe-se sobre os horários de cada fornada, em uma boulangerie isso é essencial.
Alban Rossolini
Rua Cel. Bordini 232, tels. (51) 3333-5577 ou 9864-1933
De terças-feiras a sábados das 8h às 18h30, domingos até 11h30min.
 

Quando o verão vai embora

seu bar - milk shake de vodka

seu bar - milk shake de vodka


/vodka svarov/divulgação/jc
Vivi a época de comprar, a cada desembarque internacional, garrafas da russa Stolichnaya e da polonesa Wyborowa, disponíveis em qualquer free shop e raras (e caras, quando disponíveis) no Brasil. As vodcas (ou como aquelas, vodkas) eram a bebida da moda, até mesmo na forma de caipirinha. Comigo, não: elas repousavam no congelador da geladeira, prontas a qualquer inesperada degustação - e é assim mesmo que deve ser, estará sempre líquida e na temperatura adequada para beber purinha.
Já as sugestões a seguir vêm de Albert Lifschitz, sócio proprietário da brasileira Svarov, adequadas ainda a este início de outono.

Milk Shake de Vodca

Ingredientes (para um litro):
  • 1 caixinha de leite condensado
  • pote de sorvete sabor creme
  • gelo (entre 200 e 300g)
  • garrafa de vodca
Modo de preparar:
  1. Bater todos os ingredientes em um liquidificador, passar a uma jarra e servir imediatamente.
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Caipirinha com picolé de limão. FOTO: Vodka Svarov/Divulgação/JC

Caipirinha com picolé de limão

Ingredientes (uma porção):
  • 7 folhas de hortelã
  • 1 picolé de limão picado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • gelo
  • 50 ml de vodca
  • 1 limão Taiti
Modo de preparar:
  1. Cortar limão em quatro partes, remover a parte branca do meio, colocar em um copo com açúcar e folhas de hortelã e amassar sem usar muita força. Adicionar picolé, a vodca, gelo e misturar de baixo para cima.
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Batida com sorvete de coco. FOTO: Vodka Svarov/Divulgação/JC

Batida com sorvete de coco

Ingredientes (uma porção):
  • gelo
  • açúcar
  • 1 dose de vodca
  • 1/4 de lata de leite condensado
  • 2 picolés de coco
Modo de preparar:
  1. Retirar os palitos e colocar picolés em coqueteleira com um pouquinho de açúcar, gelo, leite condensado e a vodca. Agitar bem e servir em copo grande com gelo.