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Coluna

- Publicada em 24 de Dezembro de 2020 às 03:00

Outros Natais virão por aí


CENTRO EUROPEU/DIVULGAÇÃO/JC
Todos já vivemos noites de Natal mais bem festejadas. Teremos muitas outras, sem dúvida, mas não significa que a deste ano tenha que passar em branco. Aqui em casa a árvore foi regularmente montada, sob ela haverá presentes, uma ceia apetitosa será servida e certamente apreciada em meio à alegria possível e aos contatos online com quem dela não puder participar. Como sugestão, esta página traz um menu completo, dirigido a quem preferir assumir a cozinha.
Todos já vivemos noites de Natal mais bem festejadas. Teremos muitas outras, sem dúvida, mas não significa que a deste ano tenha que passar em branco. Aqui em casa a árvore foi regularmente montada, sob ela haverá presentes, uma ceia apetitosa será servida e certamente apreciada em meio à alegria possível e aos contatos online com quem dela não puder participar. Como sugestão, esta página traz um menu completo, dirigido a quem preferir assumir a cozinha.
Receita de peru todo mundo tem a sua, então a foto (do Centro Europeu, de Curitiba) serve apenas para ilustrar.
Feliz Natal!

Para uma ceia festiva - e saudável

 Camarão com hortelã

Camarão com hortelã


GRUPO IRON/DIVULGAÇÃO/JC
 Conectar uma lauta ceia com saúde? Sim, é possível, especialmente porque a receita do prato principal foi enviada por Ângela Bersch, nutricionista do respeitado HCor, complexo hospitalar que fica em São Paulo. A entrada de camarões veio da médica-nutróloga Adilia Altgau, do Grupo Iron. E uma inocente farofa, muito bem temperada (receita da Yoki), se presta a acompanhar a carne. O melhor de tudo: as três sugestões são bem fáceis de fazer e têm delicioso resultado final.

Camarão com hortelã

Ingredientes (oito porções):
  • 1 kg de camarão descascado
  • sumo de dois limões
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 8 a 10 folhas de hortelã
  • sal, pimenta, noz moscada, colorau
Modo de preparar:
  1. Misturar sumo de limão, azeite, folhas de hortelã e deixar repousando por uma hora.
  2. Temperar camarões com os quatro condimentos, levar ao forno, aquecido a 180°C, durante 10 minutos.
  3. Retirar camarões e pincelar cada um com molho de hortelã.
  4. Levar novamente ao forno por uns minutinhos, apenas para que o molho incorpore no camarão.
  5. Dispor em taças, decorar a gosto e servir.
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Lombo recheado com palmito. FOTO: HCOR/DIVULGAÇÃO/ JC

Lombo recheado com palmito

Ingredientes (10 porções):
  • 1 kg de lombo aberto em manta
  • suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 3 dentes de alho amassados
  • xícara (chá) de vinagre
  • colher (sobremesa) de sal
  • pimenta do reino
  • 3 xícaras (chá)
  • de palmito
  • 3 tomates médios picados
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparar:
  1. Temperar lombo com suco de limão, gengibre, alho, vinagre, sal e pimenta. Colocar em um refratário, tampar com papel-alumínio e levar à geladeira por duas horas.
  2. Misturar palmito cortado em cubinhos, tomate, salsa e distribuir sobre o lombo aberto. Enrolar, amarrar com barbante e passar a uma assadeira.
  3. Regar com a marinada, cobrir com papel-alumínio e assar em forno preaquecido a 220°C, durante 50 minutos. Retirar papel-alumínio e voltar ao forno até dourar, regando de vez em quando com o molho que se formar na assadeira.
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Farofa de cenoura. FOTO: YOKI/ DIVULGAÇÃO/ JC
 

Farofa de cenoura

Ingredientes (quatro porções):
  • 250g de farofa pronta
  • 1 cebola roxa ou branca
  • 1 cenoura
  • 80g de azeitona verde fatiada
  • suco de 2 limões
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • salsa picada e sal
Modo de preparar:
  1. Picar finamente a cebola e ralar a cenoura. Em uma tigela, adicionar todos os ingredientes, misturar bem e temperar com salsinha e sal.
  2. Se a farofa não ficar tão úmida e ácida, acrescentar mais um pouco de suco de limão e azeite.
  3. Manter refrigerada até a hora de servir.