Todos já vivemos noites de Natal mais bem festejadas. Teremos muitas outras, sem dúvida, mas não significa que a deste ano tenha que passar em branco. Aqui em casa a árvore foi regularmente montada, sob ela haverá presentes, uma ceia apetitosa será servida e certamente apreciada em meio à alegria possível e aos contatos online com quem dela não puder participar. Como sugestão, esta página traz um menu completo, dirigido a quem preferir assumir a cozinha.
Receita de peru todo mundo tem a sua, então a foto (do Centro Europeu, de Curitiba) serve apenas para ilustrar.
Feliz Natal!
Para uma ceia festiva - e saudável
Camarão com hortelã
GRUPO IRON/DIVULGAÇÃO/JC
Conectar uma lauta ceia com saúde? Sim, é possível, especialmente porque a receita do prato principal foi enviada por Ângela Bersch, nutricionista do respeitado HCor, complexo hospitalar que fica em São Paulo. A entrada de camarões veio da médica-nutróloga Adilia Altgau, do Grupo Iron. E uma inocente farofa, muito bem temperada (receita da Yoki), se presta a acompanhar a carne. O melhor de tudo: as três sugestões são bem fáceis de fazer e têm delicioso resultado final.
Camarão com hortelã
Ingredientes (oito porções):
- 1 kg de camarão descascado
- sumo de dois limões
- 1 colher (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho
- 8 a 10 folhas de hortelã
- sal, pimenta, noz moscada, colorau
Modo de preparar:
- Misturar sumo de limão, azeite, folhas de hortelã e deixar repousando por uma hora.
- Temperar camarões com os quatro condimentos, levar ao forno, aquecido a 180°C, durante 10 minutos.
- Retirar camarões e pincelar cada um com molho de hortelã.
- Levar novamente ao forno por uns minutinhos, apenas para que o molho incorpore no camarão.
- Dispor em taças, decorar a gosto e servir.
Lombo recheado com palmito. FOTO: HCOR/DIVULGAÇÃO/ JC
Lombo recheado com palmito
Ingredientes (10 porções):
- 1 kg de lombo aberto em manta
- suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 3 dentes de alho amassados
- xícara (chá) de vinagre
- colher (sobremesa) de sal
- pimenta do reino
- 3 xícaras (chá)
- de palmito
- 3 tomates médios picados
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparar:
- Temperar lombo com suco de limão, gengibre, alho, vinagre, sal e pimenta. Colocar em um refratário, tampar com papel-alumínio e levar à geladeira por duas horas.
- Misturar palmito cortado em cubinhos, tomate, salsa e distribuir sobre o lombo aberto. Enrolar, amarrar com barbante e passar a uma assadeira.
- Regar com a marinada, cobrir com papel-alumínio e assar em forno preaquecido a 220°C, durante 50 minutos. Retirar papel-alumínio e voltar ao forno até dourar, regando de vez em quando com o molho que se formar na assadeira.
Farofa de cenoura. FOTO: YOKI/ DIVULGAÇÃO/ JC
Farofa de cenoura
Ingredientes (quatro porções):
- 250g de farofa pronta
- 1 cebola roxa ou branca
- 1 cenoura
- 80g de azeitona verde fatiada
- suco de 2 limões
- 3 colheres (sopa) de azeite
- salsa picada e sal
Modo de preparar:
- Picar finamente a cebola e ralar a cenoura. Em uma tigela, adicionar todos os ingredientes, misturar bem e temperar com salsinha e sal.
- Se a farofa não ficar tão úmida e ácida, acrescentar mais um pouco de suco de limão e azeite.
- Manter refrigerada até a hora de servir.