Corrigir texto

Se você encontrou algum erro nesta notícia, por favor preencha o formulário abaixo e clique em enviar. Este formulário destina-se somente à comunicação de erros.

Porto Alegre, domingo, 19 de julho de 2020.
Nelson Mandela Day.

Jornal do Comércio

Porto Alegre,
domingo, 19 de julho de 2020.
Notícia da edição impressa de 19/06/2020.
Alterada em 19/06 às 03h00min

Novos tempos, antigos sucessos

Parrilla del Sur

Parrilla del Sur


CPM/ESPECIAL/JC
Sábado foi dia de o colunista reencontrar-se com a gastronomia - adiante da praticada no cotidiano caseiro ao qual estamos submetidos. Chegamos cedinho à Parrilla del Sur, sem filas na porta, mesas bem espaçadas e higienizadas que, pouco a pouco, foram tomadas por um público tranquilo. Era impressionante a diferença do ambiente para o que sempre foi: nada do bulício, de animadas conversas pelos salões e na barra, junto ao fogo. Não: podia-se falar mansamente e ser ouvido, como sugere a foto.
Sábado foi dia de o colunista reencontrar-se com a gastronomia - adiante da praticada no cotidiano caseiro ao qual estamos submetidos. Chegamos cedinho à Parrilla del Sur, sem filas na porta, mesas bem espaçadas e higienizadas que, pouco a pouco, foram tomadas por um público tranquilo. Era impressionante a diferença do ambiente para o que sempre foi: nada do bulício, de animadas conversas pelos salões e na barra, junto ao fogo. Não: podia-se falar mansamente e ser ouvido, como sugere a foto.
CPM/ESPECIAL/JC
Os garçons, com máscara e proteção de acrílico, tinham a celeridade habitual. Apenas dois parrilleros tratavam da costumeira seleção de carnes disponíveis, ainda readaptando-se ao novo ritmo - custaram até acertar o ponto dos entrecôtes que pedimos. Cogumelos ao Roquefort foram saborosas entradas, o matambre relleno (na foto, R$ 29,90) a grande estrela de um almoço rápido e bem resolvido.
As sobremesas, deixamos para depois. Passamos pelo Marcelo Pâtissier em busca do seu insuperável mil-folhas de creme, mas ele anda fechando aos sábados - segue apenas atendendo encomendas. Ocorreu-nos o Charlie Brownie, na avenida Maryland, 1.270, com take away das 11h às 20h (foto). Boa ideia: trufas, tortas (uma fatia, R$ 13,00), bolos, muffins e claro, brownies, em oito sabores (na foto, o clássico ao leite, R$ 6,00 por fatia).
Porto Alegre anda devagar, daria para fazer sinistras apostas de quais serão os próximos restaurantes a fecharem. A noite dos namorados deixou claro que até os mais jovens estão mantendo a prudência, preferindo pedir ou preparar comida em casa. O cenário em quase todo o setor é funesto, o futuro incerto. Tomara que me engane.

Quem conhece o Glühwein?

FOTO 5 - SEU BAR - Glühwein
FOTO 5 - SEU BAR - Glühwein
ASSOCIAÇÃO DE VINÍCOLAS DOS ALTOS MONTES/DIVULGAÇÃO/JC
Dizem que originalmente era chamada de Glühwein, pelos imigrantes alemães e italianos que a trouxeram ao Brasil. Aqui no Rio Grande, consagrou-se como quentão, uma bebida de inverno - que, no calendário, começa neste sábado. A receita foi enviada pela Associação de Vinícolas dos Altos Montes.
Glühwein
Ingredientes:
  • 1 litro de vinho tinto seco
  • 1 limão galego em rodelas
  • 2 paus de canela
  • 3 cravos
  • estrelas de anis (opcional)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • um pouco de cardamomo
Modo de preparo:
  1. Despejar vinho em uma panela, com limão, açúcar e especiarias.
  2. Aquecer até pouco antes do ponto de fervura, tampar, deixar descansando por uma hora e servir.
  3. Observação: o Glühwein (ou quentão, ora bolas) não pode ser fervido, apenas aquecido, para que o álcool não evapore e a bebida resulte amarga.

A volta das fondues no Outback

FOTO 7 - PRATO DO DIA - Fondue Outback
FOTO 7 - PRATO DO DIA - Fondue Outback
OUTBACK/DIVULGAÇÃO/JC
O foco estava no jantar dos namorados, mas a ideia agradou e segue valendo para todas as noites: fondues no Outback. A de queijos (R$ 89,90) traz um mix de Gruyère, Ementhal e Cheddar, para ser degustada com ribs empanadas, filé em tiras, camarões empanados, cubos de frango grelhados, fritas e croutons, acompanhada por molho Barbecue.
A de chocolate (R$ 69,90) aproveita meio amargo e branco, chega à mesa com brownies de chocolate e doce de leite com nozes pecãs, morangos, banana, marshmallows gratinados e calda de doce de leite.
Ambas as versões têm o diferencial de serem servidas dentro do pão australiano que é marca da casa. E um combo com as duas (foto acima) custa R$ 149,00. No BarraShopping, no Iguatemi ou pelo delivery.
 
Comentários CORRIGIR TEXTO
Carlos Pires de Miranda
Carlos Pires de Miranda
As novidades nas operações gastronômicas no Rio Grande do Sul, receitas exclusivas e dicas de lugares agradáveis para apreciar o melhor da culinária estão na coluna Gastronomia, publicada todas as sextas-feiras.