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Porto Alegre, sábado, 25 de julho de 2020.
Dia do Escritor. Dia do Motorista .

Jornal do Comércio

Porto Alegre,
sábado, 25 de julho de 2020.
Notícia da edição impressa de 27/09/2019.
Alterada em 27/09 às 13h35min

Pão, bolos e mais...

CPM/ESPECIAL/JC
Conheci esta padaria na primeira semana de funcionamento, escolhi mal e não gostei. A Brot Wein - o nome já sugere - é especialista em pães que vêm da Alemanha e são assados em seus fornos, ali na rua Félix da Cunha, 715. Há duas semanas tentamos outra vez: Andréia apareceu com um integral - grande, R$ 31,00, olhe só a foto acima - altamente crocante por fora, miolo macio, gosto pronunciado, maravilha! A coleção de pães é ampla (uns 30) e tem também vinhos, queijos, doces e outros itens.
Conheci esta padaria na primeira semana de funcionamento, escolhi mal e não gostei. A Brot Wein - o nome já sugere - é especialista em pães que vêm da Alemanha e são assados em seus fornos, ali na rua Félix da Cunha, 715. Há duas semanas tentamos outra vez: Andréia apareceu com um integral - grande, R$ 31,00, olhe só a foto acima - altamente crocante por fora, miolo macio, gosto pronunciado, maravilha! A coleção de pães é ampla (uns 30) e tem também vinhos, queijos, doces e outros itens.
Viajamos no feriadão com um bolo integral de banana a bordo, adquirido por R$ 15,00 no Bistrô, Café e Armazém Alecrim - aquele que se consagrou com o pão 100% integral, repetidamente elogiado nesta página. Uma delícia o bolo, como se pode antever na foto abaixo. Pois nesta semana experimentamos outro, de bergamota com mel, mascavo e suco, molhadinho, mais gostoso ainda! Rua Erasto de Araújo Corrêa, 24, Boa Vista.
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Foto: CPM/Especial/JC
A Sodiê Doces chegou a Porto Alegre com largas ambições. O menu tem uma centena de bolos para encomenda, muitos disponíveis para consumir na loja, em fatias. E a cada mês cria novos sabores. Esse da foto é o recém-lançado bolo de churros (foto abaixo): massa branca, recheios de creme de churros e mousse de canela, cobertura de mousse branco, creme de churros e crocante de canela. Rua Lucas de Oliveira, 255, tel. (51) 3779-2420.
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Foto: Sodiê/Divulgação/JC

O império das tilápias

opinião

CPM/ESPECIAL/JC
Nada contra os criatórios dessa espécie, nascida na África e bem-sucedida nas mesas de cidades como Porto Alegre. Mas a tilápia também não precisava se adonar do mercado dessa forma: pode-se dizer que a maioria dos bufês e cardápios de boa categoria rendeu-se a esse peixe, de médio custo, razoável paladar e dupla identidade - há quem, na busca de sofisticá-lo, o chame de Saint Peter, desde que tenha leve coloração avermelhada.
O que me incomoda é o quase abandono de nobres filés de linguados, congros, sem falar em pescada amarela, robalo e badejo, raramente encontrados por aqui. Sei, irão dizer, é por causa dos custos. Contudo, nos almoços dominicais de Chef Lucio, na Germânia, ainda costumo encontrar pescados de primeira qualidade nos bufês. O Pampulhinha, lembro, sempre teve apreciáveis filés de congro, satisfatórios para os apetites de duas, até três pessoas. E afora esses, poucos mais poderia citar.
De resto, imperam as tilápias.
Essa foto é de um filé de robalo com legumes grelhados e creme de espinafre (R$ 71,00) que degustamos no luxuoso Marettimo, restaurante de São Paulo. Poderia ter sido de badejo, ou pescada amarela, peixes facilmente encontráveis nos menus de bons restaurantes, inclusive mais simples. Aqui, não.

Via e-mail

via e-mail - nota 1

CONVIVA/DIVULGAÇÃO/JC
Um presente para Canoas: o ambiente do Conviva (foto acima), que opera como bar e cafeteria, serve café da manhã, lanches, doces, petiscos e tem uma dezena de cervejas direto das torneiras. De segundas-feiras a sábados, das 9h à 0h, na Av. Dr. Sezefredo Azambuja Vieira, 2.042.
O Peppo Cuccina festeja seus 15 anos com o Prato da Boa Lembrança - medalhões de filé ao molho cremoso de uísque e fagottinis ao molho de manteiga e amêndoas. Vinhos comemorativos Quindici Annis branco e tinto, além de 15 sugestões harmonizadas estão no roteiro da festa, que segue até 10 de outubro.
Thai Mee comemorou dois anos lançando o prato que está na foto abaixo: O Tigre que Chora, um entrecôte de Angus grelhado, ao molho de limão, açúcar de palmeira, molho de peixe, pimenta seca e tamarindo, escoltado por couve japonesa, tomate cereja, cogumelos e arroz thai jasmim. No Boulevard Laçador.
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Joe & Leo's completou19 anos em Porto Alegre, 14 deles no Bourbon Country. A novidade é um novo hambúrguer, o Joe Jackson, em pão de brioche com batatas rústicas. E o salad bar segue disponível no almoço. Reservas: (51) 3362-6388.
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Carlos Pires de Miranda
Carlos Pires de Miranda
As novidades nas operações gastronômicas no Rio Grande do Sul, receitas exclusivas e dicas de lugares agradáveis para apreciar o melhor da culinária estão na coluna Gastronomia, publicada todas as sextas-feiras.