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Porto Alegre, sexta-feira, 06 de setembro de 2019.

Jornal do Comércio

Notícia da edição impressa de 06/09/2019.
Alterada em 06/09 às 03h00min
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E quando se chega com fome?

/CPM/ESPECIAL/JC
Pode acontecer de chegar a Gramado ou Canela esfomeado, ao início da tarde, antes do horário de check-in no hotel? Sempre tem o Malbec, na av. Borges de Medeiros, com seu expediente insuperável - das 11h30min às 23h30min -, mas com estacionamento trabalhoso. Antes, logo na chegada à cidade, às margens do lago Joaquina Rita Bier, há uma linda casa, erguida com material de demolição: ali fica o Quintanilha.
O restaurante opera somente com bufês de almoço e o proprietário é chef Edevaldo Nunes, conhecido por seus tempos de Dado Bier. Devo dizer que ele está se superando, como pudemos constatar. Começa pelos preços - R$ 48,00 aos sábados e domingos, de terças a sextas-feiras, R$ 35,00 - e tem seu ponto alto na qualidade e variedade do que oferece.
Desde o couvert e os sucos de uva ou laranja, repostos à vontade, das deliciosas entradas  - não meramente saladas, como se vê por aí - até à profusão de pratos quentes e sobremesas, é impossível não se montar uma excelente refeição. Some-se a permanente atenção dos garçons e do próprio chef, distribuindo informações e simpatia de mesa em mesa, e estará explicado o entusiasmo do colunista.
Não será preciso estar com pressa nem bagagem no porta-malas para voltar lá: av. Borges de Medeiros, 1.595, tel. (54) 99137-0773.

Uma torta salgada ao forno

homem na cozinha

/BRUNO MARCONATO/DIVULGAÇÃO/JC
Mesmo que a rede de cachaçarias se tenha desfeito em Porto Alegre - consta que a única no Rio Grande é a de Caxias -, periodicamente sou abastecido pela Água Doce com boas receitas. Esta é uma delas, fácil de fazer e ótima para degustar a qualquer hora.
Torta salgada
ingredientes
  • [10 porções]
  • 3 ovos
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • xícara de azeite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 300 ml de leite integral
  • 150 g de presunto em cubinhos
  • 100 g de milho em conserva
  • 100 g de queijo Mozzarella ralado
  • 2 tomates picados
  • 100 g de palmito em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 100 g de queijo Parmesão ralado
  • modo de preparo
  1. Em um liquidificador, colocar ovos, caldo de galinha, azeite, farinha de trigo e leite. Bater até ficar homogêneo.
  2. Despejar metade dessa massa batida em uma travessa untada com margarina e farinha de trigo.
  3. Adicionar presunto, milho, metade do Mozzarella, tomates, palmito, cheiro verde, orégano e a outra metade da Mozzarella.
  4. Cobrir com o restante da massa e salpicar Parmesão por cima.
  5. Levar ao forno preaquecido a 180°C e assar por 45 minutos. Cortar em quadrados e servir.

Via e-mail

via e-mail - nota 1

NATHAN CARVALHO/DIVULGAÇÃO/JC
  • Grão Real Food incorporou o Afternoon Tea a seu novo cardápio, criado pela chef Ana Carolina Carloto (foto). Ela utiliza somente ingredientes orgânicos, livres de glúten e lactose. Sanduíches, brioches, scones com nata de coco e geleia de frutas vermelhas, bolos, doces, chá de frutas e especiarias, tudo é reposto à vontade. Alameda Alípio César, 114. Reservas obrigatórias: (51) 99160-7689.
  • Felice Forneria serve pizzas italianas assadas em forno a lenha (abaixo), crostinis e saladas. No menu: Valentina, com queijo Brie, geleia de pimenta e molho de tomate e Violeta (burrata, presunto cru, rúcula e molho de tomate). Rua Tobias da Silva, 266, pedidos de entrega pelo telefone (51) 3013-8505 ou em www.feliceforneria.com.br.
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  • Neste sábado, às 20h, a culinária do Senegal estará no jantar do Galo Cinza (rua Eudoro Berlink, 855). Ingressos custam R$ 120,00, pelo (51) 98029-1235. A renda será destinada ao Festival Africanidades, dia 3 de novembro em Porto Alegre.
  • Confraria Porto Real prepara menus que assegura serem diferentes e estarão disponíveis a partir da próxima terça-feira. Av. Cristóvão Colombo, 545, na parte externa do Shopping Total.
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