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Pode acontecer de chegar a Gramado ou Canela esfomeado, ao início da tarde, antes do horário de check-in no hotel? Sempre tem o Malbec, na av. Borges de Medeiros, com seu expediente insuperável - das 11h30min às 23h30min -, mas com estacionamento trabalhoso. Antes, logo na chegada à cidade, às margens do lago Joaquina Rita Bier, há uma linda casa, erguida com material de demolição: ali fica o Quintanilha.
O restaurante opera somente com bufês de almoço e o proprietário é chef Edevaldo Nunes, conhecido por seus tempos de Dado Bier. Devo dizer que ele está se superando, como pudemos constatar. Começa pelos preços - R$ 48,00 aos sábados e domingos, de terças a sextas-feiras, R$ 35,00 - e tem seu ponto alto na qualidade e variedade do que oferece.
Desde o couvert e os sucos de uva ou laranja, repostos à vontade, das deliciosas entradas - não meramente saladas, como se vê por aí - até à profusão de pratos quentes e sobremesas, é impossível não se montar uma excelente refeição. Some-se a permanente atenção dos garçons e do próprio chef, distribuindo informações e simpatia de mesa em mesa, e estará explicado o entusiasmo do colunista.
Não será preciso estar com pressa nem bagagem no porta-malas para voltar lá: av. Borges de Medeiros, 1.595, tel. (54) 99137-0773.
Uma torta salgada ao forno
/BRUNO MARCONATO/DIVULGAÇÃO/JC
Mesmo que a rede de cachaçarias se tenha desfeito em Porto Alegre - consta que a única no Rio Grande é a de Caxias -, periodicamente sou abastecido pela Água Doce com boas receitas. Esta é uma delas, fácil de fazer e ótima para degustar a qualquer hora.
Torta salgada
ingredientes
- [10 porções]
- 3 ovos
- 1 tablete de caldo de galinha
- xícara de azeite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 300 ml de leite integral
- 150 g de presunto em cubinhos
- 100 g de milho em conserva
- 100 g de queijo Mozzarella ralado
- 2 tomates picados
- 100 g de palmito em rodelas
- 3 colheres (sopa) de cheiro verde
- 1 colher (chá) de orégano
- 100 g de queijo Parmesão ralado
- modo de preparo
- Em um liquidificador, colocar ovos, caldo de galinha, azeite, farinha de trigo e leite. Bater até ficar homogêneo.
- Despejar metade dessa massa batida em uma travessa untada com margarina e farinha de trigo.
- Adicionar presunto, milho, metade do Mozzarella, tomates, palmito, cheiro verde, orégano e a outra metade da Mozzarella.
- Cobrir com o restante da massa e salpicar Parmesão por cima.
- Levar ao forno preaquecido a 180°C e assar por 45 minutos. Cortar em quadrados e servir.
Via e-mail
NATHAN CARVALHO/DIVULGAÇÃO/JC
- Grão Real Food incorporou o Afternoon Tea a seu novo cardápio, criado pela chef Ana Carolina Carloto (foto). Ela utiliza somente ingredientes orgânicos, livres de glúten e lactose. Sanduíches, brioches, scones com nata de coco e geleia de frutas vermelhas, bolos, doces, chá de frutas e especiarias, tudo é reposto à vontade. Alameda Alípio César, 114. Reservas obrigatórias: (51) 99160-7689.
- Felice Forneria serve pizzas italianas assadas em forno a lenha (abaixo), crostinis e saladas. No menu: Valentina, com queijo Brie, geleia de pimenta e molho de tomate e Violeta (burrata, presunto cru, rúcula e molho de tomate). Rua Tobias da Silva, 266, pedidos de entrega pelo telefone (51) 3013-8505 ou em www.feliceforneria.com.br.
- Neste sábado, às 20h, a culinária do Senegal estará no jantar do Galo Cinza (rua Eudoro Berlink, 855). Ingressos custam R$ 120,00, pelo (51) 98029-1235. A renda será destinada ao Festival Africanidades, dia 3 de novembro em Porto Alegre.
- Confraria Porto Real prepara menus que assegura serem diferentes e estarão disponíveis a partir da próxima terça-feira. Av. Cristóvão Colombo, 545, na parte externa do Shopping Total.