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Com o frio estabelecido em nosso cotidiano, há pratos que se tornam realmente inspiradores. Imagine essa travessa da foto, saindo do forno direto para sua mesa, fumegante, deliciosa. Ela integra o elenco do Divino Fogão, presente em grandes shoppings paulistanos com seus variados bufês - difícil estar em São Paulo e não passar por um deles em meio às compras. A receita é fácil de executar e tem baixo custo. Vá em frente!
Berinjela à milanesa
Ingredientes (cinco porções):
- 2 berinjelas em fatias de média espessura
- sal, pimenta do reino e orégano
- azeite
- 1 litro de molho de tomate
- 400g de mozzarella ralada
- 50g de Parmesão ralado
Modo de preparar:
- Polvilhar sal sobre as fatias de berinjela e deixar envoltas em papel toalha por 10 minutos, para desidratar.
- Aquecer um pouco de azeite em uma frigideira, selar as fatias uma a uma, de ambos os lados. Temperar com pimenta, revisar o sal.
- Em uma assadeira, alternar camadas de berinjela, molho de tomate, mozzarella, berinjela e orégano, repetindo até que elas terminem.
- Finalizar com o Parmesão ralado e levar ao forno pré-aquecido a 220º C, por 15 minutos ou até dourar o queijo.
- Servir com arroz branco ou batatas rústicas.
O brunch que faltava
muito prazer - foto 2
RACHEL DUARTE/DIVULGAÇÃO/JC
Por dois sábados andamos comprando baguetes ali, atraídos pela placa na calçada: "Baguetes a partir de 14h". De fermentação natural, por módicos R$ 9,00 cada, agradaram (foto acima). Aí parece que a dona viajou a Paris e a Liz Pâtisserie Française (rua Barão de Santo Ângelo, 489) provisoriamente saiu do ar.
Até este sábado, quando retorna com um glorioso brunch mensal, algo que falta no Moinhos. Além das baguetes, a chef francesa Jennifer Liz promete pão caseiro, tortas salgadas, muffins, geleias artesanais, doces, seus clássicos macarons e o famoso éclair francês (bomba doce recheada).
Com chá, café e suco de laranja, R$ 50,00 por pessoa. Tentador? Pois estará disponível das 10h30min às 15h.
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Filé à parmegiana no Porto Alegre Comedy Club
EMMANUEL DENAUI/DIVULGAÇÃO/JC
- Porto Alegre Comedy Club, primeiro clube de comédia da cidade, tem cardápio da Severo Rango. Pizzas, massas, sanduíches, filés à parmigiana (foto) ou a la minuta estão entre as atrações - fora do palco.
- Desde sábado passado Maria Beatriz e Carolina, mãe e filha, estão com sua Amada Cozinha no subsolo do Colavoro Sanvitto, de Caxias do Sul. Prato do dia no almoço, lanches, chás, cafés e vinhos da Serra Gaúcha estão disponíveis. De segundas a sextas-feiras, das 10h às 19h (sábados até 15h30min).
- Hambúrgueres em sequência, com oito sabores, por R$ 65,00. Tem até de fondue de carne Angus, farofa de bacon crocante e Cheddar. Acompanham batata rústica e batatas com maionese. Somente nas quintas-feiras à noite, na Bendizê - Rua Sargento Nicolau Dias de Farias, 188. Reserva e informações pelo site www.bendize.com/sequencia.
- Uma ou outra hamburgueria tem fechado na cidade, em movimento reverso ao verificado nos últimos cinco anos. Agora é a vez das pizzas napolitanas, um estilo desprezado a vida inteira, preterido por coberturas estapafúrdias criadas aqui mesmo, servidas sobre um disco de massa qualquer.
- Essa da foto é da Amiche Pizzeria Napoletana, conhecida em Atlântida e que agora chega ao Complex Skatepark. Em breve, ela inaugura mais duas operações na Capital.
- Vale lembrar que o costume de comer fatias de pizza com a mão, há alguns anos, não vingou em plena rua Hilário Ribeiro, quase esquina com a Padre Chagas, em uma loja que hoje está vazia.
- A Padre Chagas, aliás, desde as badernas anuais do dia de Saint Patrick, continua com espaços desocupados, que um dia foram áreas nobres. Por exemplo: os que abrigaram Applebee's e Paris 6. Os patronos das arruaças no Moinhos de Vento ainda conseguirão destruir o potencial do bairro.