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Porto Alegre, sexta-feira, 07 de junho de 2019.
Dia da Liberdade de Imprensa.

Jornal do Comércio

Colunas

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Carlos Pires de Miranda

Gastronomia

Roteiro

Edição impressa de 07/06/2019. Alterada em 07/06 às 03h00min

Para jantar no Dia dos Namorados

Envolto de camarão com alho e gengibre

Envolto de camarão com alho e gengibre


KOH PEE PEE/DIVULGAÇÃO/JC
  • No Koh Pee Pee Thai House, a partir de 20h30min. Envolto de camarão com alho e gengibre; rolinho primavera; filé e legumes com massa de arroz; arroz frito com camarão, cogumelo shiitake e alho poró. Sobremesas: banana empanada com calda de açúcar de palmeira e sorvete de creme e o Tonsay Bay. Valor por pessoa: R$ 190,00. Reservas: (51) 3391-9249 ou (51) 98183-6697.
  • DRY Moments & Drinks promete uma garrafa de espumante Mumm Brut ou Rosé a cada casal, para acompanhar cuscuz de berinjela, salada de brotos e legumes, uma opção entre peixe trilha ou filé mignon e, como sobremesa, fondue de chocolate. Preço: R$ 320,00 por casal. Reservas (20h ou 22h): (51) 99354-5045.
  • Dionisia VinhoBar terá luz de velas, trilha sonora, bons rótulos e três cardápios diferenciados, com sugestões de entradas, pratos principais e sobremesas - o preço por pessoa será de R$ 185,00. Na foto, fettuccine com creme de cogumelos. Reservas: @dionisiavinhobar.
  • Bendizê - Velejada das 16h30min às 18h30min nos dias 12, 15 e 16 de junho, com espumante liberado. Depois, burger e sobremesa para dois na hamburgueria. Ingressos: R$ 390,00 por pessoa. Reservas e informações: (51) 99348-9046.
  • No Deville, além do jantar, das 20h às 23h, com menu caprichado (R$ 190,00 10% por casal), haverá música ao vivo e diárias com preços especiais. Reservas: (51) 3373-5000 ou guestservice.poa@deville.com.br.

Ceviche de peixe branco

receita 1 - cheviche de peixe branco

receita 1 - cheviche de peixe branco


/KATIUSCIA OLIVEIRA/DIVULGAÇÃO/JC
Por chef Kenji Ytakura, para o Dry
Ingredientes
  • 1 coco seco cortado ao meio
  • 200g de filé de tilápia em cubos
  • 80g de leite de coco
  • 10g de gengibre picado
  • 10g de pimenta dedo
  • de moça picada
  • 15g de cebola roxa picada
  • 30g de cubos de coco fresco
  • 20g de palmito pupunha em cubos
  • 20ml de suco de limão Taiti
  • sal e pimenta
  • 20g de salsinha picada
  • sal grosso e brotos de coentro
Modo de preparar
  1. Misturar todos os ingredientes, exceto os três últimos, em um bowl.
  2. Quando pronto, transferir o ceviche para dentro das metades de coco, temperando com sal e pimenta.
  3. Forrar o fundo de dois pratos de sopa com sal grosso e neles acomodar as porções de coco com o ceviche.
  4. Decorar com os brotos de coentro.

Bacalhau à Brás

Ingredientes
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 1 dente de alho picado
  • 200g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
  • 80g de batata palha
  • azeitonas pretas
  • salsa picadinha
  • sal e pimenta-do-reino preta moída
Modo de preparar
  1. Bater ovos, temperar com sal e pimenta. Reservar.
  2. Aquecer azeite em uma panela, refogar alho e cebola até ela murchar. Adicionar bacalhau e refogar até ficar levemente dourado.
  3. Despejar ovos sobre o refogado, mexer lentamente com um garfo e manter no fogo até que os ovos estejam cozidos.
  4. Acrescentar batata palha, azeitonas, salsa e, se necessário, acertar o sal. Servir ainda quente.

Via e-mail

via e-mail - primeira nota - Vê

via e-mail - primeira nota - Vê


/VÊ/DIVULGAÇÃO/JC
  • Esse ambiente bacana aí da foto acima é do Vê, restaurante vegano que acaba de inaugurar sua segunda unidade em Porto Alegre. O espaço tem 280m² e capacidade para 160 pessoas. Nos bufês, 25 opções entre saladas, principais e sobremesas, por R$ 22,90 (de segundas a sextas-feiras) e R$ 29,90 (aos sábados). Rua Marquês do Pombal, 369, tel. (51) 4061-6665.
  • Parrilla Al Romero instalou suas grelhas no bairro Passo D'Areia desde abril, disposto a servir carnes e legumes assados exclusivamente na brasa. De terças-feiras a sábados, das 18h30min às 22h; domingos, das 12h às 15h. Rua Azevedo Sodré, 98, tel. (51) 4066-3338.
  • Novidade nos Outbacks de todo o Brasil: fondues servidas no pão australiano. A que está na foto abaixo tem mix de queijos com filet mignon em tiras, cubos de frango, camarões empanados, fritas e cubos de ribs empanados em mix de temperos da cebola Bloomin' Onion - R$ 75,00. A versão de chocolate custa R$ 60,00 e o combo das duas, R$ 120,00. No BarraShoppingSul e no Iguatemi.
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