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A promessa de frio nos remete a sopas, caldos e cremes. Esta sugestão, enviada pela equipe de culinária de Laticínios Hércules, será uma feliz entrada para um jantar, ou mesmo para ser degustada como ceia da madrugada. A receita é fácil e o resultado, acalentador.
Creme caipira
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- sal e pimenta branca moída
- 200 ml de creme de leite
- 2 latas de milho verde escorrido
- 2 latas de leite (usar a lata de milho para medir)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 colheres de (sopa) de salsa picada
- frango desfiado para decorar
Modo de preparar:
- Aquecer azeite em uma panela, fritar cebola e milho em fogo médio, por cinco minutos ou até a cebola murchar.
- Passar ao copo do liquidificador, acrescentar leite, farinha de trigo, caldo de galinha e bata por três minutos ou até desmanchar os cubos de caldo.
- Despejar essa mistura na mesma panela e devolver ao fogo médio, mexendo até formar um caldo grosso.
- Acrescentar peito de frango desfiado, o creme de leite, sal, pimenta e misturar bem.
- Retirar do fogo, passar para uma sopeira, decorar com salsa, frango desfiado e servir em seguida, ainda quente.
Carta de vinhos da Campanha
Giovani Peres, sócio da Batalha Vinhas e Vinhos, iniciando um churrasco no vinhedo
DANDY MARCHETTI/DIVULGAÇÃO/JC
A Associação Vinhos da Campanha Gaúcha está lançando uma carta de harmonização criada especialmente para cada restaurante, com foco no que oferecerem nos seus menus. O primeiro a apostar na ideia foi o Fazenda Barbanegra, na rua Fabrício Pillar, 791, que promoveu ontem a estreia da nova carta.
Dela constam rótulos das sete vinícolas que iniciam o projeto: Batalha, Campos de Cima, Cerros de Gaia, Paraizo, Peruzzo, Guatambu e Sossego. Em breve novos restaurantes serão anunciados, que igualmente terão suas cartas adaptadas às especialidades que oferecem. E outras marcas famosas irão integrar esse time: Almadén, Bueno Wines, Cordilheira de Santana, Dom Pedrito/Rigo, Dunamis, Miolo Seival, Pueblo Pampeiro, Routhier & Darricarrere, Salton e Vinhética.
Esse na foto é Giovani Peres, sócio da Batalha Vinhas e Vinhos, iniciando um churrasco no vinhedo.
Mais feijoadas no circuito
Feijoada do Café do Porto
CAFÉ DO PORTO /DIVULGAÇÃO/JC
Além da que se tornou tradicional no Plazinha, hoje instalada no Plaza São Rafael, da famosa e bem-vinda feijoada do Deville, as tardes de sábado reservam mais duas atrações para combater o prometido friozinho de outono. No Centro, o histórico Chalé da Praça 15 vai até 15h30min apresentando sua feijoada, com chopes gelados e carta de vinhos por preços razoáveis.
No Moinhos de Vento o Café do Porto lança a sua, servida à mesa - foto -, com feijão, arroz, farofa, laranja, couve, aipim frito, linguiça, ainda inclui uma caipirinha no roteiro. Servida das 12h às 15h, com voz e violão de Rosa Franco.
Escolha a sua e trate de reservar mesa, elas costumam ser bem concorridas.
Plaza São Rafael (tel. 3220-7000) - R$ 73,00 (10%), com entradas e sobremesas.
Restaurante do Hotel Deville (tel. 3373-5000) - com entradas e sobremesas, R$ 82,00 (10%).
Chalé da Praça 15 (tel. 3212-1224) - R$ 39,90, sem cobrança de 10%.
Café do Porto (tel. 3346-8385) - R$ 49,00, a partir de 12h.
O milagroso café do Oásis
SEU BAR - Stoli Coffee
/STOLICHNAYA/DIVULGAÇÃO/JC
Lembro-me de um bar na subida da Rua da Praia, à esquerda. À noite tinha chopes bem tirados e bolinhos de bacalhau como carros-chefes. À tarde, cafezinho no balcão. Com uma particularidade: no rigor do inverno, uma espécie de galheta com conhaque, sem identificação, ficava disponível, ao lado do açucareiro, para dar uma beliscada no café. Era bom, sim, e acima de tudo reconfortante um cafezinho no Oásis.
Como nesta sexta-feira se comemora o dia mundial do café, que depois da água é a bebida que o brasileiro mais consome, escolhi duas receitinhas que incluem vodca - originalmente a russa Stolichnaya. Mas nada impede de nacionalizar os drinques.
Espresso Martíni
Ingredientes:
- 2 partes de vodca
- 1 parte de licor 43
- parte de café espresso
Modo de preparar:
Misturar os ingredientes em uma coqueteleira e coar duplamente, para uma taça Martíni gelada. Decorar com chocolate em pó.
Stoli Coffee
Ingredientes:
- 1,5 parte de vodca
- parte de licor de laranja
- 4 partes de café
Modo de preparar:
Misturar os ingredientes em uma caneca e decorar com chantilly.