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- Publicada em 05 de Abril de 2019 às 03:00

Com sol ou com lua


CPM/DIVULGAÇÃO/JC
Quem conheceu o NY à noite, quando o empreendedor Hori Venzon investiu em uma decoração bonita e suntuosa, não imagina que tudo isso possa funcionar bem de dia. Pode sim, como demonstra a foto e o colunista pôde constatar, na ensolarada tarde de sábado. Os atuais proprietários o rebatizaram como Dry, retoques deram leveza ao ambiente (foto) e, periodicamente, especialistas vêm de São Paulo, criam novos e aparatosos coquetéis - são 40, com ênfase no gin - e renovam especialidades no menu.
Quem conheceu o NY à noite, quando o empreendedor Hori Venzon investiu em uma decoração bonita e suntuosa, não imagina que tudo isso possa funcionar bem de dia. Pode sim, como demonstra a foto e o colunista pôde constatar, na ensolarada tarde de sábado. Os atuais proprietários o rebatizaram como Dry, retoques deram leveza ao ambiente (foto) e, periodicamente, especialistas vêm de São Paulo, criam novos e aparatosos coquetéis - são 40, com ênfase no gin - e renovam especialidades no menu.
Este, aliás, é sucinto, mas bem-pensado: quatro sugestões de massas, duas de risotos, três de pescados e quatro de carnes, todas com forte poder de atração em suas propostas, como por exemplo: polvo grelhado com tartar frio de abóbora e picles de cebola (R$ 74,00); costelinha desossada, ao molho barbecue, com pirão de queijo, farofa e brócolis (R$ 54,00); rigatone com carne desfiada (R$ 48,00).
Em nosso almoço, optamos por um filé de salmão de inspiração japonesa, merecedor de rasgados elogios: grelhado em teriyaki, com purê de edamame com wasabi bem lisinho (R$ 66,00, foto 2 abaixo) e cebola pérola grelhada; para o colunista, um corte diferente de entrecôte ao molho rôti, com palha de mandioquinha frita, maionese e cebolinha grelhada (foto 3 - R$ 56,00).
Por partes: achei insuficiente a preciosa palha de mandioquinha, bom o molho, e a carne, apesar de prévia advertência, veio além do ponto. Tentei comer, mas foi impossível não devolver, ouvir desculpas do atento gerente e aguardar que voltasse - melhor, mas ainda além do ponto que um corte desses merece.
Dry Moments & Drinks
Rua Nova York 48, tel. 99354-5045
Das 18h à 1h, de terças a sextas-feiras; sábados e domingos, direto das 12h à 1h.

Molhos de pimenta pelo mundo

Molhos de pimenta ganharam fama em feiras e estabelecimentos

Molhos de pimenta ganharam fama em feiras e estabelecimentos


CLAITON DORNELLES/JC
O acaso me fez passar por um quiosque, no terceiro andar do Iguatemi. E como a vitrine inevitavelmente desperta curiosidade, resolvi conversar com o comunicativo atendente. “Essa coleção de molhos de pimentas, explicou, nasceu na pequena cozinha do apartamento de um casal”. Ele voltava de longa temporada na Califórnia, sob influência da culinária mexicana; ela vinha de uns tempos na Europa e, da inspiração deles surgiram os primeiros molhos artesanais, inicialmente aprovados pelos amigos, parentes.. Até chegar aos atuais 500 pontos de venda, do Canadá a Dubai. Eles comercializam os cinco molhos da marca Frida Peppers que, no shopping, custam entre R$ 25,00 e R$ 28,00. Também podem ser adquiridos pelo site fridapeppers.com. Tem o molho de pimenta forte, moderada, jalapeño, habanero com manga ou chocolate. E agora, até uma linha de cervejas com pimenta!

Via e-mail

  • Há tempos venho consumindo deliciosas uvas sem sementes do Vale do São Francisco. Outro dia provei uvas tipo Itália - essas lindezas aí da foto. Graúdas, apenas uma ou duas sementinhas, produzidas em Canguçu desde 1967 por Paulo Owatari, como indica a embalagem. Tem no Zaffari, R$ 13, 90 por quilo.
  • Sobremesa nova na rede Outback: Passion Mango Parfait (R$ 20,90). É uma combinação de cremes de manga, maracujá e amêndoas, com leve toque de pimenta caiena, finalizada com morangos e calda de maracujá.
  • Juvenil Club Gourmet retomou suas atividades, com jantar elaborado por Paulo Holtermann, Gustavo Diefenthäler e Acir Menda - na foto, a partir da esquerda.
  • Em Caxias, os bufês de sushi servidos nos almoços do Sakai Sushi agora têm emaki, yakissoba vegetariano e hots liberados. De terças-feiras a sábados, por R$ 39,90. Rua Sinimbu, 953.
  • Ingressos esgotados, mas vale o registro: 2,5 toneladas de carne Angus certificada (foto), assando ao longo de dez horas, para 1,2 mil pessoas. Tudo acontece neste sábado, no aprazível El Paraíso, clube de polo com sede em Viamão.
  • Rua Nova York tem novidades: o antigo e movimentado NY72 cedeu espaço ao moderníssimo Wills Bar, com inspirações americanas. Os novos sócios estão na imagem: Pedro Venzon, Felipe Alves e Artur Venzon, em frente à parede grafitada do bar.