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- Publicada em 16 de Novembro de 2018 às 01:00

Um clássico em miniatura


BISTRÔ 558/DIVULGAÇÃO/JC
Quais restaurantes de Porto Alegre eu recomendaria para este fim de semana? Qualquer um que o leitor aprecie. Com a cidade semiabandonada em função do feriadão, certamente não existirão filas às portas ou dificuldades de reservas. Creio que teremos um ensaio geral do verão, em plena primavera. Outra opção é curtir o clube ou até sua própria casa: nas seções a seguir há receitas deliciosas, desde quiche a coquetéis. Aproveite!
Quais restaurantes de Porto Alegre eu recomendaria para este fim de semana? Qualquer um que o leitor aprecie. Com a cidade semiabandonada em função do feriadão, certamente não existirão filas às portas ou dificuldades de reservas. Creio que teremos um ensaio geral do verão, em plena primavera. Outra opção é curtir o clube ou até sua própria casa: nas seções a seguir há receitas deliciosas, desde quiche a coquetéis. Aproveite!
Miniquiche Lorraine
Ingredientes
  • 240g de farinha de trigo
  • colher (café) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
Recheio
  • 1 pote de requeijão cremoso (200 g)
  • 2 ovos grandes
  • 150 g de bacon em cubinhos, fritos e escorridos
  • salsa e cebolinha verde picadas
Modo de preparar:
  1. Misturar farinha com sal, fermento e manteiga, amassando com as pontas dos dedos e pingando água para dar o ponto, até formar uma bola homogênea.
  2. Envolver em filme plástico e deixar em repouso por 30 minutos.
  3. Bater manualmente requeijão e ovos. Quando formarem uma mistura homogênea, juntar os demais ingredientes. Misturar e reservar.
  4. Retirar a massa do filme e abrir com o rolo, sobre superfície enfarinhada. Cortar em círculos e com eles forrar forminhas de 8cm de diâmetro por 1,7cm de altura.
  5. Com um garfo, furar delicadamente a massa em diversos pontos, para não estufar enquanto assa, e preencher de cada forminha com o recheio.
  6. Aquecer o forno a 200°C, assar por cerca de 20 minutos ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado. Servir com salada de folhas.

Drinques refrescantes para o feriadão


CAMPARI/DIVULGAÇÃO/JC
O calor não esperou o verão para surgir no Rio Grande do Sul. Assim, vêm a calhar estas sugestões de coquetéis refrescantes. À beira da piscina, na casa de praia ou onde você estiver, são fáceis de preparar e agradáveis no sabor. A primeira combina espumante com manjericão - e fica bom. A outra surge como alternativa ao retorno do gim tônica, sucesso dos anos 1970.
Piscine
Enviada pelo Bobardí, de Curitiba (PR)
 
Ingredientes:
  • 100 ml de espumante brut
  • 3 morangos cortados
  • 2 ramos de manjericão fresco
  • 30 ml de xarope de frutas vermelhas (grenadine)
  • gelo
Modo de preparar:
  1. Colocar gelo em uma taça, acrescentar morangos limpos e cortados, mais as folhinhas de manjericão fresco. Completar com espumante, grenadine e misturar levemente.
Campari Tônica (foto)
Ingredientes:
  • 25ml de bitter
  • 75ml de água tônica
  • gelo
  • 1 fatia de laranja
Modo de preparar:
  1. Misturar ingredientes em copo balão, ou um copo alto, com gelo.
  2. Decorar com a fatia de laranja.

Um novo restaurante em Versalhes


/ORE/DIVULGAÇÃO/JC
A meia hora de trem, o Palácio de Versalhes é visita obrigatória a quem está em Paris. Como logicamente consideram os cerca de 7,5 milhões de visitantes que recebe por ano, o que o torna um dos monumentos mais visitados da França. Muito pela grandiosidade e o fausto de seus palácios, outro tanto por seus magníficos jardins e pelo muito de História que todo o complexo carrega.
Até aí, muita gente sabe.
A novidade é o Ore (pronuncie Oré), restaurante do estrelado chef Alain Ducasse, que funciona o dia inteiro. Serve café da manhã, um concorrido almoço - é aconselhável reservar -, entra pela tarde com refeições rápidas e, claro, produtos de sua pâtisserie. O ambiente faz jus ao palácio, os menus à fama do chef.
As fotos são uma amostra, veja mais informações em www.ducasse-chateauversailles.com.