Feijoadas, steaks e um bufê de luxo

Se a opção for pela feijoada, ok, as opções são tentadoras. Essa da foto acima acontece em Gramado, na Villa Bertti, preparada pela equipe Fouet: caldinho, bufê com feijoada, carnes, arroz, farofa, couve, laranja e banana. Sobremesas incluídas (quatro), ao preço individual de R$ 120,00 ( 10%). Crianças entre seis e 10 anos pagam R$ 60,00.

Em Porto Alegre, o Sheraton segue apostando nas tardes de domingos para sua feijoada. E neste terá mais uma atração: o grupo Seu Samba Trio. Nos bufês, paio, costelinha defumada, carne seca e carne vermelha, acompanhamentos como couve refogada, bolinho de aipim, quibebe, banana e saladas. Ilhas de caipirinhas e de sobremesas estão disponíveis, tudo por R$ 99,00 ( 10%) - crianças entre oito e 12 anos pagam a metade. Das 12h30min às 15h30min, com estacionamento grátis e manobrista em frente ao hotel. Reservas: [email protected].

A foto abaixo é tentadora: trata-se de um New York Strip Steak, 375 gramas de contrafilé preparado na chapa (R$ 67,50), uma das possibilidades no menu dos Outback. Como atração extra, um caricaturista presenteará os papais com seus desenhos. Domingo, das 11h às 18h, no BarraShoppingSul e no Iguatemi.

Aos domingos a Sociedade Germânia é uma referência em bufês de almoço. A equipe de chef Lucio vai-se esmerar nas mesas de entradas (costuma ter um delicioso pastelão de bacalhau), de principais e de sobremesas - estas variam muito, mas com sorte o irresistível rocambole de laranja estará entre elas. Preço: R$ 135,00; crianças entre seis e 10 anos pagam metade. Reservas são altamente recomendáveis: (51) 3018-1656. Estacionamento gratuito, no subsolo.

Homem na cozinha

CAMIL /DIVULGAÇÃO/JC

Penne com salmão selvagem

Por chef Fernando Corsi para Alaska SeaFood

Ingredientes (quatro pessoas):

350g de penne (ou outro tipo de massa);
15g de manteiga;
4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
350g de salmão selvagem, sem pele;
150g de vagens, cortadas em metades;
raspas e suco de um limão;
1 colher (sopa) de tomilho-limão fresco;
alcaparras, sal e pimenta;
fatias de limão e raminhos de tomilho-limão.

Modo de preparar:

Cozinhar, separadamente, a massa (até ficar al dente) e as vagens (por quatro minutos) em água fervente e levemente salgada.
Enquanto isso, aquecer manteiga com uma colher de azeite em uma frigideira. Acrescentar salmão, manter em fogo médio por cinco minutos, virando-o uma vez.
Escorrer massa, reservando duas colheradas do líquido onde foi cozida, devolvendo tudo à panela.
Adicionar vagem, raspas e suco de limão, tomilho limão e o restante de azeite.
Quebrar salmão em pedaços, levá-los à panela e misturar delicadamente, mantendo em fogo médio por dois minutos.
Temperar com alcaparras, sal e pimenta, decorar com fatias de limão, raminhos de tomilho e servir.

Puchero

Enviada por Camil

Ingredientes (seis a oito porções):

2 xícaras (chá) de grão-de-bico;
8 xícaras (chá) de água;
1 folha de louro;
500 g de costelinha de porco defumada;
2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
3 dentes de alho picados;
1 cebola média picada;
2 tomates médios sem sementes picados;
500 g de paio defumado cortado em rodelas;
1 cenoura média cortada em rodelas;
sal e pimenta-do-reino;
3 col. (sopa) de salsinha picada.

Modo de preparar:

Deixar grão-de-bico imerso em água por 12 horas. Escorrer, levar a uma panela de pressão com oito xícaras de água, louro e costelinha.
Cozinhar com tampa por 10 minutos, contados a partir do início da pressão. Desligar o fogo, depois de sair toda a pressão abrir e reservar.
Em uma panela grande aquecer azeite em fogo médio e fritar alho e cebola até dourarem levemente. Juntar tomate, paio e refogar por dois minutos.
Acrescentar grão-de-bico e o caldo do cozimento, costelinha, cenoura, sal e pimenta. Cozinhar por mais 15 minutos, ou até que o caldo engrosse um pouco.
Adicionar salsinha, misturar e servir.