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homem na cozinha

- Publicada em 03 de Agosto de 2018 às 01:00

O pinhão vai à mesa

arroz com pinhão e bacon foto bunge

arroz com pinhão e bacon foto bunge


/BUNGE BRASIL/DIVULGAÇÃO/JC
É nesta época que o pinhão sobra em nossas regiões serranas e aparece à venda em cada curva das estradas. A maior parte das pessoas opta por comer da maneira mais prática - basta espremer, de preferência à beira do fogão a lenha. Mas o fruto também se presta como ingrediente de sugestões mais elaboradas. Veja esta, enviada pela Soya.
É nesta época que o pinhão sobra em nossas regiões serranas e aparece à venda em cada curva das estradas. A maior parte das pessoas opta por comer da maneira mais prática - basta espremer, de preferência à beira do fogão a lenha. Mas o fruto também se presta como ingrediente de sugestões mais elaboradas. Veja esta, enviada pela Soya.
Arroz cremoso com pinhão e bacon
Ingredientes (seis porções):
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 xícara (chá) de arroz branco (180 g)
  • ½ colher (sopa) de tempero em pó com pimenta
  • 2 folhas de louro
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • ½ xícara (chá) de bacon em cubinhos
  • ¾ xícara (chá) de pinhão cozido
  • 70g de maionese
  • sal, pimenta-do-reino e cheiro verde
Modo de preparar:
  1. Descascar pinhões, cortar em pedaços e reservar.
  2. Aquecer óleo em uma panela média e dourar alho, depois cebola.
  3. Acrescentar arroz, o tempero completo, louro e misturar. Derramar água e cozinhar, em fogo médio, com a panela semiaberta até que a água seque e os grãos estejam cozidos e soltinhos.
  4. Tampar a panela e deixar descansar por cinco minutos.
  5. Aquecer o óleo restante em uma frigideira, adicionar bacon e, em fogo médio, fritar até que estejam dourados e sequinhos. Colocar os pinhões e refogar por dois minutos.
  6. Adicionar arroz, maionese, cheiro verde, pimenta, revisar o sal. Misturar delicadamente com um garfo, retirar do fogo e servir.

Bufê de comida colonial alemã


CPM/DIVULGAÇÃO/JC
A ideia era conhecer os queijos da Nova Alemanha, artesanalmente produzidos em Ivoti, que comentamos semana passada. Pois é, mas uma hora de carro desde Porto Alegre apenas para comprar queijos e iogurtes? Melhor sair mais cedo e aproveitar um dia ensolarado para almoçar três quilômetros adiante, em Presidente Lucena. É ali, na mesma avenida com jeito de estrada, que fica o Dheinhaus.
Se for domingo, de longe se verá a bandinha na calçada e provavelmente uma pequena fila, bem à entrada do amplo espaço de espera, com bancos sob as árvores e atrações para crianças - até pônei puxando charrete, como a Cantina do Bino fazia em Porto Alegre. Um sistema de som logo convidará, por ordem de chegada, a passar ao salão do restaurante.
Atulhado de mesas, ruidoso, alegre, tudo em torno do interminável bufê, lentamente percorrido por numerosos comensais. Algumas saladas simples - aliás, como tudo o que é oferecido nas dezenas de travessas expostas - e uma larga coleção de pratos principais e acompanhamentos, constituem um farto almoço colonial alemão, que atrai gente de toda a Região Metropolitana.
Em duas visitas ao bufê, acabei selecionando para minha refeição os itens que estão na foto acima: no alto, língua com ervilhas e spätzle; depois, em sentido horário, aipim frito, dois tipos de linguiça, crocantes bolinhos de batata (sem recheio, certo?), delicioso repolho roxo ao vinho e, ao centro, uma almôndega de carne. Recusamos sopa de galinha, servida às mesas, não gostei do matambre de panela - rijo - que provei na primeira rodada. Ah, ainda tem sobremesas incluídas no preço.
Para chegar ao Dheinhaus é obrigatório entrar em Ivoti, tomar uma bucólica estrada asfaltada, que ganha movimento exatamente próximo ao horário de almoço. O endereço: av. Presidente Lucena, 4.077 (tel. 51 3445-3076). Atende das 11h às 14h30min; aos sábados e feriados custa R$ 38,00, aos domingos, R$ 48,00 - crianças pagam metade.

via e-mail


FAMINTAS/DIVULGAÇÃO/JC
  • Leckerz, doceria alemã da Av. Nilo Peçanha 1700 criou linha de biscoitinhos, tortas e outras especialidades para o Dia dos Pais. Entre elas, essa da foto: bolo de nozes com recheio de frutas vermelhas, chocolates preto e branco. Custa R$178,00 por quilo. Encomendas: tel. (51) 3328-2446.
  • Steak Au Gratin é a novidade no almoço do Outback. Fatias de filé e cogumelos salteados, ao molho de Gorgonzola, servido com purê de batatas e mix de queijos gratinados. Custa R$ 53,50, com salada ou sopa. No menu de segundas a sextas-feiras, das 12h às15h.
  • Nesta sexta-feira o Valente promove o "Chope de Lá", com a cervejaria catarinense Lohn Bier e sua linha Catharina Sour. São cinco estilos de cerveja, produzidas com base em frutas: manga, butiá, jabuticaba, uva e bergamota - as duas últimas estarão nas torneiras. Rua Barão de Teffé, 340.