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homem na cozinha

- Publicada em 07 de Junho de 2018 às 23:45

Uma sopa clássica


TIROLEZ/DIVULGAÇÃO/JC
Contra o frio que já chegou, esta receita é um bálsamo. Nem tão maravilhosa como a que se pode pedir, em alguma madrugada parisiense, no democrático Au Pied de Cochon. Mas experimente, também fica deliciosa.
Contra o frio que já chegou, esta receita é um bálsamo. Nem tão maravilhosa como a que se pode pedir, em alguma madrugada parisiense, no democrático Au Pied de Cochon. Mas experimente, também fica deliciosa.
Sopa de cebolas
Ingredientes: 6 porções
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 500 g de échalotes (minicebolas)
  • 600 ml de caldo de galinha
  • 220 g de creme de queijo Minas frescal
  • 6 fatias de pão francês
  • 300 g de queijo Parmesão ralado
  • 50g de cebolinha picada
Modo de preparar:
  1. Aquecer o forno a 200°C.
  2. Derreter metade da manteiga em uma panela grande e refogar cebolas até dourarem.
  3. Juntar caldo de galinha e cozinhar até amaciar as cebolas. Desligar o fogo, retirar seis échalotes inteiras e reservá-las.
  4. Bater o restante em liquidificador, juntamente com o creme de queijo Minas. Reservar.
  5. Passar a manteiga restante nas fatias de pão, colocar em assadeira e levar ao forno até dourarem.
  6. Devolver a mistura reservada à panela, religar o fogo e mexer até levantar fervura.
  7. Distribuir em seis tigelas individuais, decorando cada uma com as cebolas reservadas.
  8. Colocar uma fatia de na superfície de cada tigela, cobrir com Parmesão e levar ao forno por mais 10 minutos, ou até gratinar.
  9. Finalizar com cebolinha por cima e servir em seguida.

De Gramado a São Paulo


MALBEC/DIVULGAÇÃO/JC
No Malbec, em Gramado, está rolando o festival de carnes Angus (foto). Durante junho são servidos quatro cortes certificados: shoulder steak, short rib, costela premium e vazio. Escolhe-se um que, com molhos e guarnições, custará entre R$ 108,00 e R$ 128,00 para duas pessoas. Avenida Borges de Medeiros 2.101. Reservas: (54) 3286-5174.
Com a bem elaborada carta de vinhos e o ambiente acolhedor que o Malbec tem, esse festival torna-se uma ótima sugestão também para terça-feira, Dia dos Namorados.
Assinante do JC há mais de 40 anos, Erivelto Ávila entusiasmou-se ao ver o Eataly nesta página, na semana passada. Ele vai seguidamente a São Paulo e, a cada viagem, almoça em um restaurante diferente dentro do complexo gastronômico da Vila Nova Conceição.
E o leitor acrescenta: "Os preços são extremamente honestos, já visitei quase todos, sempre degustando meia garrafa de bons vinhos".

Adega


WINE CHALLENGE/DIVULGAÇÃO/JC
  • Termina nesta sexta-feira, em Bento Gonçalves, o Brazil Wine Challenge. São 50 especialistas (foto) de sete países, analisando 611 vinhos de 18 nacionalidades, de cinco continentes. Realização da Associação Brasileira de Enologia (ABE).
  • The Wineyard Experience prossegue até 16 de junho, apresentando cerca de 60 workshops e mais de 200 rótulos de vinhos de todos os continentes. Tecnologia de realidade virtual permite acompanhar o processo de produção do vinho, da colheita ao envase. No Iguatemi, primeiro piso, das 10h às 22h - domingos, das 11h30 às 22h. Entrada gratuita.
  • Nesta sexta-feira, a Ecarta (avenida João Pessoa, 943) recebe Victor Fontanari para falar sobre a Casa Fontanari, de Pinto Bandeira. Há quatro gerações, ela produz vinhos autorais de 18 viníferas, em um porão de pedra construído há 86 anos. Com degustação, R$ 25,00. Informações: (51) 4009-2970.

Para uma noite saborosa


CISNE BRANCO/DIVULGAÇÃO/JC
Dia dos Namorados tem jantar concorridíssimo em qualquer lugar - tentar mesa sem reserva é uma verdadeira aventura. A regra vale também para esse restaurante da foto. Mas ele é diferente, navega pelas águas do Guaíba, como parte do Cisne Branco, e terá cardápio especial para a noite de terça-feira, que terminará com DJ a bordo, até 23h30min. Reservas: (51) 3224-5222.
O Lorita deverá estar mais charmoso do que de costume, com velas às mesas, caprichados menus em duas românticas noites: dia 11, R$ 165,00 por pessoa.
O renovado Orquestra de Panelas terá duas sugestões, da entrada à sobremesa, por R$ 130,00 cada. Aceita reservas para 20h ou 22h30min. rua Padre Chagas, 196, tel. (51) 3519-1168.
No Sheraton, a proposta é arriscada: um jantar às cegas, em cinco etapas, e o menu será conhecido somente à mesa. Custo individual: R$ 259,00 ( 10%).