Carlos Pires de Miranda
Gastronomia
restaurante
Not�cia da edi��o impressa de 06/04/2018.
Alterada em 05/04 �s 18h38min
Almo�o tranquilo no feriado
CPM/DIVULGA��O/JC
O Z Café tem propostas interessantes, algumas tortas famosas e um almoço a preço confortável - aos fins de semana e feriados, R$ 45,00. Já havíamos jantado no restaurante do Iguatemi faz um tempo, com serviço a la carte (que começa às 17h) e uma certa demora no atendimento, compreensível com casa cheia como estava. Na Sexta-feira Santa almoçamos lá, aproveitando o sossego que reinava em Porto Alegre, de olho no cardápio com frutos do mar que o Z anunciava.
Bem, o carro-chefe era moqueca de corvina - a assessoria de imprensa havia enviado a receita aí ao lado, resolvemos apostar nela -, mas o bufê tinha mais. Boas e simples ideias, em consonância com o preço, embora a execução não tenha empolgado.
Explico melhor com essa foto de meu prato, que montei para testar o bufê: ao centro, uma paella com arroz arbóreo, premiada com um anel de lula e um minúsculo camarão; abaixo, à esquerda, a moqueca; acima, siri com pimentões; mais à direita um honesto entrecôte grelhado, para garantir; e abaixo, gostosa lasanha de berinjela, que sustentou minha refeição. Havia também tilápia grelhada, pirão, iscas de viola à milanesa e até feijão preto, que as crianças apreciam - até nove anos elas pagam metade do preço. Ah, algumas entradas e sobremesas estão inclusas.
O melhor do Z é a simpatia do pessoal, dos atendentes ao encarregado do bufê. O ambiente é agradável, embora a passagem entre as mesas seja difícil, apertada. E o destaque foi - raridade - que o garçom, antes de passar o cartão, consultou: "Com ou sem os 10%"?
Com, é claro. Além do Iguatemi, o Z está na avenida Nilópolis, 543, ambos têm estacionamento pago. Nos dias úteis, o almoço custa R$ 32,90.
via e-mail
JULIANA BASTIAN/DIVULGA��O/JC
Orquestra de Panelas passou por reformas durante o verão e reabre nesta sexta-feira. Além do habitual serviço a la carte, terá uma sugestão de almoço, da entrada à sobremesa, com preço atraente. Na rua Padre Chagas, 196.
Dia 10 de abril, a Pizzaria Don Vitto (Plínio Brasil Milano, 2.336), destinará parte das vendas à Pousada Solidariedade. A partir de 19h.
Valkiria Café está com novas opções para um almoço rápido, como sanduíche de antepasto de beringela e queijo colonial no pão ciabatta (R$17,50). Entre os cafés, esse da foto: Vanilla Latte gelado (R$12,50). Na Carlos Gomes, 604; e na Lucas de Oliveira, 894.
Melhor do que ocupar cal�adas
Vou ser ing�nuo se acreditar que os parklets que est�o instalando no Moinhos de Vento ser�o mesmo espa�os p�blicos, como bancos de pra�a? Ou servir�o para atender clientes, ou local de espera dos bares e caf�s que ficam em frente? Ainda se estes reduzissem o espa�o que ocupam nas cal�adas...
As duas equipes de crian�as e suas respons�veis, que habitualmente mendigam pela rua Padre Chagas, dever�o gostar dos novos ref�gios, que � noite poder�o servir de albergue �s dezenas de moradores de rua. Tudo vai depender de fiscaliza��o.
Em S�o Paulo me refestelei em um equipamento desses, enquanto a Andr�ia entrava em uma loja, na badalada rua Oscar Freire - ningu�m me perturbou. Mas l� � outra cidade, outra administra��o, h� limites at� para publicidade nas vias p�blicas. Aqui, quando se consegue transitar pelas cal�adas em meio a mesas, cadeiras e camel�s, j� � uma fa�anha.
Moqueca de peixe
CPM/DIVULGA��O/JC
Enviada por chef Henrique Fulber, do Z Café
Ingredientes (quatro porções):
- 1 kg de peixe
- branco em postas
- 2 pimentões, um branco
- e um vermelho, picados
- 4 tomates maduros
- cortados em quatro
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de
- alho picados
- 3 folhas de louro
- 50 ml de óleo de milho
- 500 ml de leite de coco
- 50 ml de óleo de dendê
- 1 litro de água
- 15 g de sal
- pimenta dedo de moça
- farinha de mandioca
Modo de preparar:
- Em uma panela funda, de preferência de ferro ou metal pesado, selar as postas de peixe, antes temperadas com sal, até que fiquem douradas. Reservar o peixe.
- Na mesma panela, refogar pimentões, cebola e alho em óleo de milho, até dourarem. Juntar tomates, louro, leite de coco e baixar o fogo. Após alguns minutos, retornar com o peixe à panela.
- Acrescentar pimenta, água e, após levantar fervura, manter no fogo por aproximadamente 35 minutos.
- Adicionar dendê, misturar, acertar o sal.
- Com o caldo e farinha de mandioca, preparar um pirão e servir a moqueca com arroz branco.
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