A Casa DiPaolo, tradicional com a sua culinária italiana na região Sul do País desde os anos 1990, está abrindo mais uma unidade, desta vez em solo paulista. O novo restaurante inaugura nesta quarta-feira (6), em um ponto estratégico da cidade de São Paulo: na avenida dos Bandeirantes, 1.663, próximo ao aeroporto de Congonhas e em local de passagem para outros pontos da cidade. A unidade vai funcionar todos os dias, com almoço e jantar, além de receber eventos corporativos e sociais.
O investimento em São Paulo gira em torno de 1,8 milhão. No salão principal, o espaço tem capacidade para receber até 130 pessoas. Outra sala reservada recebe até 80 pessoas.
No local será servida a sequência de sopa de capeletti, pão colonial, radicci com bacon, salada siciliana, salada de maionese, queijo à dorê, polenta frita e brustolada, massas, molhos e o tradicional galeto al primo canto. A unidade, de cerca de 700m², terá uma equipe de 50 funcionários, parte dela treinada em Porto Alegre para que o serviço prestado seja o mesmo da Serra Gaúcha, onde foi inaugurado o primeiro restaurante da Casa DiPaolo, entre os municípios de Bento Gonçalves e Garibaldi. A unidade paulista também vai manter o padrão temático das outras casas, com elementos de pedra, madeira e as cores da bandeira italiana.
O sócio-fundador da DiPaolo, Paulo Geremia, conta que o diferencial do serviço é o atendimento e a forma como se preparam e servem os alimentos. "Cinco funcionários antigos nossos receberam a proposta de irem trabalhar na unidade de São Paulo, assim, pensamos que será mais fácil manter o mesmo padrão", conta Geremia.
Estar presente na capital gaúcha abriu as portas para que o Grupo DiPaolo almejasse abrir novas unidades fora do Rio Grande do Sul. “Depois de três anos em uma capital, percebemos que poderíamos ir além”, conta Geremia. De acordo com o sócio-fundador, a parceria com Jandir Dalberto, também sócio da DiPaolo, foi fundamental para que o projeto fosse posto em prática. Juntos, os sócios somam mais de 50 anos de experiência no segmento gastronômico.
Atualmente, a Casa DiPaolo está presente em Garibaldi, Bento Gonçalves, Caxias do Sul, Gramado, Porto Alegre, Recanto Maestro e Itapema (SC). Com a chegada a São Paulo, o grupo totaliza 12 restaurantes. A expectativa é que em 2018 a rede inaugure mais uma unidade no Estado de São Paulo e até 2020 o grupo projeta um total de 15 estabelecimentos. “Queremos consolidar a 12ª unidade para depois ampliar o número de restaurantes dentro do estado paulista, com foco no interior”, conclui Geremia.